Checkliste zur Küchensicherheit
Stellen Sie ein makelloses und sicheres Küchenumfeld sicher! Unser Küchensicherheits-Checklisten-Template vereinfacht Inspektionen, behandelt die Lebensmittelzubereitung, Wartung der Ausrüstung und Hygiene – damit Ihr Restaurant konform bleibt und Ihre Gäste geschützt sind. Laden Sie jetzt für Ihr Seelenfrieden und eine florierende Küche herunter.
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Brandschutz
Überprüfungen in Bezug auf Brandvorbeugungs- und Löschgeräte.
Datum der Feuerlöscherinspektion
Feuerlöscherzustand
Funktionalität des Rauchmelders
Sprinkleranlage sichtbar und zugänglich?
Datum der letzten Brandschutzkontrolle
Anmerkungen/Beobachtungen bezüglich Brandschutz
Gefahrstoffe
Stellt die ordnungsgemäße Lagerung, Kennzeichnung und Handhabung von Chemikalien und Reinigungsmitteln sicher.
Chemischer Name
Lieferant
Verfügbare Menge
Speicherort
Sicherheitsdatenblatt verfügbar?
Datum der letzten Inspektion
Anmerkungen/Kommentare
Korrekt gekennzeichnet?
Gerätemeinhaltung
Beinhaltet regelmäßige Wartungs- und Sicherheitskontrollen der Küchengeräte.
Letztes Wartungsdatum (Ofen)
Ofentemperaturkalibrierung (Celsius)
Letztes Wartungsdatum (Kühlschrank)
Kühltemperatur (Celsius)
Geschirrspüler funktionstüchtig?
Hinweise zum Zustand der Ausrüstung
Reinheit des Gehäusedunstfilters?
Gasleckdetektor-Messwert (ppm)
Sicherheit der Mitarbeiter
Konzentriert sich auf Mitarbeiterpraktiken und Schulungen im Zusammenhang mit der Küchensicherheit.
PSA-Verwendung - Handschuhe
PSA-Nutzung - Schürzen/Kittel
Stunden der Sicherheitsschulung absolviert (pro Mitarbeiter)
Datum der letzten Sicherheitsschulung
Wurden Sicherheitsbedenken von Mitarbeitern gemeldet?
Korrekte Hebetechniken demonstriert?
Messerfertigkeitstraining abgeschlossen?
Lebensmittel- und Hygieneüberwachung
Kontrollen zur Verhütung von Lebensmittelinfektionen und zur Aufrechterhaltung von Hygienestandards.
Kühlschranktemperatur (°F)
Gefriertemperatur (°F)
Mindesthaltbarkeitsdaten auf Lebensmittelverpackungen
Korrekte Händedesinfektionsverfahren eingehalten?
Kreuzkontaminationsverhütung
Hinweise zu Lebensmittelaufbewahrungspraktiken
Sauberkeit der Lebensmittelvorbereitungsoberflächen
Böden & Allgemeine Reinigung
Behandelt die Bodensicherheit, die Abfallentsorgung und die allgemeine Sauberkeit.
Bodenfeuchtigkeitswert (1-5)
Stolperfallen vorhanden?
Beschreibung aller beobachteten Gefahren
Mülleimer leer?
Auslaufschutz-Set zugänglich und vorrätig?
Datum der letzten Bodenreinigung
Foto des Bodenzustandes (bei Bedarf)
Elektrische Sicherheit
Überprüfungen von elektrischen Geräten und Verkabelungen.
Spannungsmesserablesung (V)
Zustand der Kabel (Stromkabel)
Outlet-Zustand
GFCI-Testergebnisse (Bestanden/Nicht bestanden)
Hinweise zu elektrischen Problemen
Belüftungs- und Absaugsysteme
Stellt die ordnungsgemäße Funktion der Lüftungssysteme zur Entfernung von Dämpfen und Wärme sicher.
Abzugshauben-Drehzahl (U/min)
Reinheitsgrad des Motorhaubenfilters (1-10, 10 ist am saubersten)
Fettabscheider Status
Betrieb des Lüftungssystems
Hinweise zur Leistung des Lüftungssystems
Datum der letzten Filteränderung
Kondition der Lüftungskanäle
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