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Checkliste zur Reinigung und Sicherheitsinspektion von Brauereiausrüstung

Sorgen Sie für makellose Bierqualität und schützen Sie Ihre Brauerei! Diese umfassende Checkliste zur Sanitär- und Sicherheitsprüfung der Brauerei-Ausrüstung hilft Ihnen, Gefahren zu erkennen, eine makellose Hygiene zu gewährleisten und Vorschriften einzuhalten. Laden Sie jetzt herunter für ein sorgenfreies Gefühl und hervorragende Biere.

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Anzeigestil

Fermentationsgefäße

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Überprüfen Sie alle Fermenter, konischen Fermenter und Unitanks auf Sauberkeit, ordnungsgemäße Dichtungen und strukturelle Integrität.

Fermentortemperatur (Celsius)

Druck (PSI)

Schiffsreinheit

Desinfektionsmittelrückstände

Ungewöhnliche Beobachtungen?

Letztes Reinigungsdatum

Braukessel und zugehörige Rohrleitungen

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Überprüfen Sie den Wasserkocher auf Korrosion, Kalkablagerungen und die ordnungsgemäße Funktion der Heizelemente. Inspizieren Sie die angeschlossenen Rohre auf Undichtigkeiten und Dämmintegrität.

Kessel-Maßstab Dicke (mm)

Beschreiben Sie jegliche festgestellte Kesselkorrosion

Zustand des Heizelements

Temperaturmessgenauigkeit (+/- °C)

Rohrbruch?

Dämmzustand

Datum der letzten Isolationsreparatur

Filtrationssystem

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Überprüfen Sie Filter und Membranen auf Schäden, korrekte Durchflussraten und Wirksamkeit. Überprüfen Sie auf Undichtigkeiten und korrekte Rückspülverfahren.

Filterdruck (PSI)

Durchflussrate (GPM)

Filter-Medienzustand

Backwash-Verfahren durchgeführt?

Datum des letzten Filtermedienwechsels

Anmerkungen/Beobachtungen

Filter Foto (Optional)

Bright Tank & Karbonisierungssystem

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Überprüfen Sie den Gastank auf Sauberkeit, Lecks und korrekten Kohlendioxidgehalt. Überprüfen Sie die CO2-Regler und Leitungen auf Sicherheit.

Tankdruck (PSI)

Kohlensäuregrad (Volumen-% CO2)

Tankreinheit

CO2-Regler-Zustand

Beobachtungen/Kommentare

Letztes CIP-Datum

Abfüll- / Konservierlinie

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Die Abfüll-/Konservierungsanlagen auf Sauberkeit, korrekte Ausrichtung und Sicherheitsvorrichtungen prüfen. Auf Lecks und Hygieneprotokolle überprüfen.

Liniengeschwindigkeit (Dosen/min)

Volumengenauigkeit (mL)

Flaschen-/Dosenfehler festgestellt

Werden Datums-/Code-Codes korrekt gedruckt?

Foto des Linienbetriebs beifügen (bei festgestellten Problemen)

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Kegreinigung & Sanitärreinigung

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Bewerten Sie die Kegwaschgeräte hinsichtlich der Wirksamkeit und der Einhaltung der Hygieneverfahren. Überprüfen Sie auf Rost und Schäden.

Kegtemperatur (Eingang)

Waschzyklusdauer (Minuten)

Dauer des Spülzyklus (Minuten)

Verwendeter Desinfektionsmittel

Desinfektionsmittelkonzentration (ppm)

Optisch inspizierte Bereiche

Kommentare/Anmerkungen

Desinfektionsprotokoll Datum

CIP-System (Cleaning-in-Place)

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Betrieb des CIP-Systems, Chemikalienkonzentrationen und Kontaktzeiten überprüfen. Auf ordnungsgemäßes Spülen und Dokumentation prüfen.

Tank 1 Temperatur (°C)

Tank 1 Druck (PSI)

Ätzende Konzentration (%)

Säurekonzentration (%)

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Ende des CIP-Zyklus

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CIP-Zyklustyp

Anmerkungen/Beobachtungen

Pumpen & Ventile

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Überprüfen Sie alle Pumpen und Ventile auf Undichtigkeiten, ordnungsgemäßen Betrieb und Schmierung. Inspizieren Sie Dichtungen und Lager.

Pumpe 1: Druck (PSI)

Ventil A: Temperatur (°F)

Pumpe 2: Schmierstoffzustand

Ventil B: Betriebszustand

Hinweise zum Pumpen- und Ventilzustand

Letztes Wartungsdatum

Sicherheitsausrüstung

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Verfügbarkeit und ordnungsgemäße Funktion von Sicherheitsausrüstungen, einschließlich Augenspülstationen, Feuerlöschern und Not-Aus-Schaltern, bestätigen.

Datum der Feuerlöscherinspektion

Datum der letzten Spülung der Augenwaschstation

Funktionalität des Notduschens

Verfügbarkeit von Schutzbrillen

Verbandskastenstatus

Nächster Sicherheitsschulungstermin

Standort des Not-Aus-Schalters

Allgemeine Hygiene und Schädlingsbekämpfung

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Überprüfen Sie den Boden, die Wände und Decken der Brauerei auf Sauberkeit und Anzeichen von Schädlingsbefall. Überprüfen Sie die Aufzeichnungen über Schädlingsbekämpfung.

Lagertemperaturbereiche (F)

Anzeichen von Schädlingsbefall festgestellt?

Beschreibung unangenehmer Gerüche

Datum des letzten Schädlingsbekämpfungsdienstes

Detaillierte Notizen zu sanitären Problemen

Bodenreinigung

Fotos von Sanitärproblemen (falls vorhanden)

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