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Brauereireinigung und -desinfektionscheckliste

Sorgen Sie für streifenreines Bier und eine tadellose Brauerei! Unsere Checkliste für Reinigung und Desinfektion in der Brauerei vereinfacht die Einhaltung von Vorschriften, verhindert Kontaminationen und stärkt den Ruf Ihrer Brauerei. Laden Sie sie jetzt herunter, um einen unkomplizierten Leitfaden für Best Practices zu erhalten.

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Vorbereitungsprüfungen (täglich)

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Wesentliche Prüfungen vor jeder Brau- oder Abfüllreihe.

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Temperatur des Zuflusswassers (°C/°F)

Desinfektionsmittellösung – Konzentration

Zu prüfende Ausrüstung

Prüfdatum

Jegliche ungewöhnliche Beobachtungen (kurz)

Gärbehälterreinigung

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Detaillierte Reinigungsanweisungen für alle Gärbehälter und zugehörige Ausrüstung.

Reinigungstermin

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Reinigungsprozedur (Detaillierte Schritte)

Reinigerkonzentration (%)

Gereinigte Bereiche (Alle zutreffenden Optionen ankreuzen)

Notizen/Beobachtungen während der Reinigung (z. B. ungewöhnliche Rückstände, Funktionsstörung)

Saubere Signatur

Reinigung von Brauverbrauchsmaterialien

3 of 10

Reinigung der Maischebottiche, Lauwertanks, Kessel und anderer Brauanlagen.

Reinigungsprozedur für die Maischepfanne

Maischetemperatur (nach Reinigung)

Lauter Tun Reinigungsverfahren

Lauter Tun Druck (nach der Reinigung)

Reinigungsprozedur für das Braukessel

Kesselreinigung

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Reiniger verwendet (Kessel)

Foto von Wasserkocher nach Reinigung

Reinigung der Abfüllanlage (Abfüllung/Konservierung/Fassfüllung)

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Gründliche Reinigung und Desinfektion von Abfüll-, Konservier- und Fassanlagen sowie zugehörigen Leitungen.

Flaschendruck / Dosendruck (PSI)

Füllstand des Fasses (%)

Flaschen-/Dosenförderstatus

Geprüfte Bereiche (alle zutreffenden Optionen ankreuzen)

Sanitärnotizen/Beobachtungen

Datum der Reinigung

Reinigungstermin

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Keller- und Kühlraumreinigung

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Die Sauberkeit und Hygiene von Kellerbereichen und Kühlräume aufrechterhalten.

Letztes Reinigungsdatum

Temperatur (°C)

Beobachtungen/Vermerke (z. B. Schimmel, Verschüttungen)

Gereinigte Bereiche (alle zutreffenden ankreuzen)

Reinigerkonzentration (%)

Reinigungspersonal Unterschrift

Boden- und Ablaufreinigung

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Regelmäßige Reinigung und Wartung der Brauereiböden und Abflüsse zur Vermeidung von Verunreinigungen.

Datum der Reinigung

Beginn der Reinigung

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Verwendete Reinigerlösung (Gallonen)

Beschreibung der verwendeten Reinigungsmethoden

Bereinigte Bereiche (Alle zutreffenden Felder ankreuzen)

Festgestellte ungewöhnliche Bedingungen (z. B. Verschüttungen, Trümmer)

Ablaufmenge (Gallonen pro Minute)

Abflusszustand

CIP (Clean-In-Place)-Systemprüfungen

7 of 10

Überprüfung der Funktionalität des CIP-Systems und der korrekten chemischen Konzentrationen.

Tankdruck (PSI) - Beginn

Tankdruck (PSI) – Ende

Temperatur (CIP-Lösung) - Anfang (°C)

Temperatur (CIP-Lösung) – Ende (°C)

Verwendetes Reinigungsmittel

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Pumpenleistung

Beobachtungen oder Anmerkungen

Hosen- und Leitungsprüfung

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Überprüfung auf Undichtigkeiten, Risse und die korrekte Anbindung aller Schläuche und Leitungen.

Schlauchdruck (PSI)

Hosenzustand

Zustand der Leitung

Beschreibung festgestellter Probleme

Leckageerkennung

Dichtemessung (falls vorhanden)

Chemikalienlagerung und -handhabung

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Überprüfung der ordnungsgemäßen Lagerung, Kennzeichnung und Handhabung chemischer Stoffe.

SDB-Zugänglichkeit (Sicherheitsdatenblatt)

Menge an Natriumhypochlorit (Bleiche)

Chemikalienlagerbereich Zustand (Gut/Befriedigend/Schlecht)

Letztes Datum der Chemikalienbestandserfassung

Falsch gelagerte Chemikalien (Alle zutreffenden Optionen auswählen)

Hinweise zu Bedenken beim Umgang mit Chemikalien

Schädlingsbekämpfungs-Monitoring

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Kontrolle auf Schädlinge und Überprüfung der Schädlingsbekämpfungsmaßnahmen.

Prüfdatum

Überprüfter Bereich (z. B. Laderampe, Getreidespeicher)

Schädlinge gefunden?

Feststellungsergebnisse (falls vorhanden)

Anzahl überprüfter Fallen

Anzahl der Fallen mit Fang

Art der gefangenen Schädlinge (falls zutreffend)

Ergriffene Maßnahmen

Schädlingsbekämpfungsdienstleister

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