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| Created by ChecklistGuro (https://checklistguro.com) | | |
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| Equipamiento y Superficies de Cocina (STEP) | | |
| Verificación de la temperatura del horno (grados Fahrenheit)
(NUMBER) | | |
| Verificación de la Temperatura del Refrigerador (grados F) (NUMBER) | | |
| Estado de las tablas de cortar (limpias/sucias/dañadas) (SELECTION options: Limpio, Sucia.
, Dañado) | | |
| Estado de los filtros de la campana extractora (SELECTION options: Limpio, Sucio/a, Necesita reemplazo.
) | | |
| Notas sobre la limpieza de superficies (TEXT) | | |
| Evidencia fotográfica de la limpieza del equipo (Opcional) (UPLOAD) | | |
| Funcionamiento del lavavajillas (operativo/averiado)
(SELECTION options: Trabajando, Defectuoso
) | | |
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| Almacenamiento y Manipulación de Alimentos (STEP) | | |
| Temperatura del refrigerador (°F) (NUMBER) | | |
| Temperatura del congelador (°F) (NUMBER) | | |
| ¿Se observa rotación FIFO? (SELECTION options: Sí., No., N/A) | | |
| Fecha de la última verificación del registro de temperatura (DATE) | | |
| Observaciones sobre el estado de los alimentos (p. ej., decoloración, olores inusuales). (TEXT) | | |
| Alimentos que requieren manipulación especial (p. ej., alérgenos, carnes crudas) (SELECTION options: Carnes crudas, Lácteos, Mariscos
, Producir, Alérgenos (especificar)) | | |
| Integridad del embalaje (SELECTION options: Intacto, Dañado, Comprometido) | | |
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| Higiene y Prácticas del Personal (STEP) | | |
| Frecuencia de lavado de manos (por turno) (NUMBER) | | |
| Limpieza Uniforme (SELECTION options: Excelente, Bien.
, Justo, Pobre) | | |
| Uso de restricciones para el cabello (redes/gorros) (SELECTION options: Siempre en cumplimiento., Ocasionalmente ausente, Frecuentemente ausente) | | |
| Fecha de Capacitación sobre Reporte de Enfermedad Terminal (DATE) | | |
| Cumplimiento de Normativa sobre Joyería (Marque todas las que correspondan) (SELECTION options: Sin joyería visible., Anillo permitido, Banda de boda permitida, Infracción detectada
) | | |
| Notas sobre prácticas de higiene de los empleados (TEXT) | | |
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| Limpieza del comedor (STEP) | | |
| Clasificación de Limpieza de la Superficie de la Mesa (1-5)
(NUMBER) | | |
| Conteo de Limpieza de Suelos (NUMBER) | | |
| Estado de la Silla (General) (SELECTION options: Excelente., Bien., Justo, Necesita reparación) | | |
| Notas sobre el estado de mesas y sillas (TEXT) | | |
| Suministros del baño (área de comedor) (SELECTION options: Suficiente, Necesita reponerse.
) | | |
| Escombros/Residuos visibles (Seleccione todas las que correspondan) (SELECTION options: Migas de comida, Residuo pegajoso, Polvo, Manchas, Ninguno.) | | |
| Última limpieza profunda (Comedor) (DATE) | | |
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| Sanidad de los baños. (STEP) | | |
| Rollos de papel higiénico restantes (por cabina)
(NUMBER) | | |
| Nivel de llenado del dispensador de jabón (escala del 1 al 5)
(NUMBER) | | |
| Funcionamiento de Secamanos (Funcionando/No funcionando/Funcionando parcialmente)
(SELECTION options: Trabajando
, No funciona.
, Parcialmente funcional.) | | |
| Limpieza del espejo (Limpio/Manchado/Sucio) (SELECTION options: Limpio, Difuminado., Sucio
) | | |
| Condición del suelo (Marque todas las que correspondan) (SELECTION options: Mojado, Manchado, Escombros, Limpio) | | |
| Fecha de última limpieza de baños (DATE) | | |
| Observaciones sobre temas/preocupaciones específicas. (TEXT) | | |
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| Control y Prevención de Plagas (STEP) | | |
| Fecha del último servicio de control de plagas (DATE) | | |
| ¿Se observaron indicios de actividad de plagas?
(SELECTION options: Ninguno., Roedores, Insectos, Aves, Otro) | | |
| Descripción de la actividad de plagas observada (si la hubiera) (TEXT) | | |
| Número de estaciones de cebo inspeccionadas (NUMBER) | | |
| Estado de las estaciones de cebo (SELECTION options: Lleno, Parcialmente lleno, Vacío) | | |
| Fotos de posibles puntos de entrada/actividad de plagas (UPLOAD) | | |
| Integridad de pantallas/ventilación (SELECTION options: Intacto, Daños menores, Daños importantes) | | |
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| Seguridad contra incendios y preparación para emergencias. (STEP) | | |
| Fecha de inspección del extintor (NUMBER) | | |
| Condición del extintor (SELECTION options: Bien., Necesita mantenimiento., Dañado/Fuera de servicio) | | |
| Funcionamiento de la iluminación de las salidas de emergencia. (SELECTION options: Funcional
, Necesita reparación., No funcional.) | | |
| Verificación de la ubicación de la salida de emergencia (LOCATION) | | |
| Fecha del último simulacro de incendio (DATE) | | |
| Retroalimentación/Observaciones sobre el simulacro de incendio (TEXT) | | |
| Disponibilidad de la Lista de Contactos de Emergencia (SELECTION options: Disponible y actual, Necesita actualización.
) | | |
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| Gestión y eliminación de residuos (STEP) | | |
| Cantidad de Residuos Reciclables Recolectados (libras)
(NUMBER) | | |
| Cantidad de Residuos Compostables Recogidos (libras) (NUMBER) | | |
| Cantidad de residuos generales desechados (libras) (NUMBER) | | |
| Empresa de gestión de residuos utilizada. (SELECTION options: Empresa A, Compañía B, Otro) | | |
| Fecha de la última eliminación de residuos (DATE) | | |
| Notas sobre problemas/observaciones relacionados con la gestión de residuos (TEXT) | | |
| Precisión en la separación de residuos. (SELECTION options: Excelente, Bien., Justo, Pobre) | | |
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| Almacenamiento y manipulación de productos químicos (STEP) | | |
| Concentración de productos químicos de limpieza (p. ej., % de lejía)
(NUMBER) | | |
| Área de almacenamiento de químicos – Estado (SELECTION options: Bien ventilado y seguro, Ligeramente húmedo, Requiere mejoras., Inseguro) | | |
| ¿Se han segregado correctamente los productos químicos? (SELECTION options: Ácidos separados de bases, Oxidantes separados de materiales inflamables, Se siguieron todas las directrices de segregación., No aplicable.) | | |
| Fecha del último inventario químico (DATE) | | |
| ¿Se observaron derrames o fugas? (TEXT) | | |
| ¿Las etiquetas químicas están presentes y son legibles? (SELECTION options: Sí, todas las etiquetas están presentes y son legibles., Algunas etiquetas faltantes o dañadas., La mayoría de las etiquetas faltan.) | | |
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| Documentación y gestión de registros (STEP) | | |
| Fecha de última inspección (DATE) | | |
| Inspector Nombre (TEXT) | | |
| Revisión del registro de temperatura (frecuencia) (NUMBER) | | |
| Adjuntar informes de inspección relevantes (UPLOAD) | | |
| Observaciones sobre la revisión del documento (si las hubiera) (TEXT) | | |
| Revisión del Plan APPCC (SELECTION options: Actualizado y conforme., Requiere actualizaciones.
, No disponible.) | | |