Lista de Verificación de la Sección de Frutas y Verduras (Diaria) - Temperatura, deterioro, limpieza Checklist
Asegure productos frescos, seguros y atractivos con nuestra lista de verificación diaria para la Sección de Frutas y Verduras. Mantenga el cumplimiento normativo, minimice el desperdicio e impulse la satisfacción del cliente con esta plantilla fácil de usar para verificar la temperatura, el deterioro y la limpieza en su tienda minorista. ¡Descargue ahora!
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Monitoreo de temperatura
Registre las temperaturas de las áreas de almacenamiento refrigerado y de exhibición de productos frescos. Asegúrese de cumplir con las normas de seguridad alimentaria.
Temperatura del enfriador de puertas abiertas (°F)
Vitrina 1 Temperatura (°F)
Vitrina 2 Temperatura (°F)
Vitrina 3 Temperatura (°F)
¿Las lecturas de temperatura están dentro del rango seguro?
Notas sobre lecturas de temperatura/acciones correctivas
Evaluación de deterioro
Inspeccione los productos para detectar signos de descomposición, moho, plagas u otro deterioro. Documente los hallazgos y las acciones correctivas.
¿Se observa moho visible?
¿Signos de hematoma/ablandamiento?
Porcentaje de productos que muestran signos de deterioro (estimación)
Descripción detallada de las alteraciones observadas (si aplica)
¿Se observó actividad de plagas?
Detalles de la actividad de plagas observada (si aplica)
Producir tipo mostrando mayor deterioro
Limpieza y Saneamiento
Evalúe la limpieza de las áreas de exhibición, estanterías, suelos y equipos. Anote cualquier problema de saneamiento.
Calificación de limpieza del piso (1-5, 5=Excelente)
Calificación de Limpieza de Estanterías (1-5, 5=Excelente)
Áreas a limpiar (Marque todas las que correspondan)
Describa cualquier problema o preocupación específica relacionada con la limpieza.
Tipo de Solución de Limpieza Utilizada (Si aplica)
Horario de limpieza (si aplica)
Describa las acciones correctivas adoptadas (si aplica).
Generación y reposición de inventario
Verificar la rotación adecuada del inventario (FIFO) y asegurar niveles de existencias adecuados y presentables.
Cantidad de manzanas restantes
Cantidad de plátanos restantes
Cantidad de lechugas restantes
Cumplimiento FIFO (Manzanas)
Cumplimiento de FIFO (Bayas)
Notas sobre los niveles de existencias o la exhibición.
Producción para exhibición – ¿Exceso de stock?
Control de plagas
Verifique la presencia de plagas (insectos, roedores). Documente cualquier hallazgo y eleve el asunto según sea necesario.
¿Se observó evidencia de insectos?
¿Se observan indicios de roedores?
Describa cualquier avistamiento de plagas o inquietudes (si las hubiera).
Número de trampas adhesivas revisadas:
Condición de trampa adhesiva:
Ubicación(es) específica(s) donde se observaron plagas (p. ej., cerca de los plátanos, debajo del estante 3)
Subir evidencia fotográfica (si aplica)
Presentación y Exhibición
Evalúe la apariencia y el atractivo general de la sección de productos frescos. Anote cualquier problema que requiera atención.
Puntuación general de apariencia (1-5, siendo 5 excelente)
¿Están los mostradores ordenados y son visualmente atractivos?
Describa cualquier problema específico relacionado con la presentación (por ejemplo, marchitez, magulladuras, embalaje excesivo).
¿Cuáles de los siguientes problemas de presentación están presentes? (Seleccione todas las que correspondan).
Notas sobre el atractivo para el cliente:
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