Modèle de liste de contrôle pour l'ouverture d'un restaurant Checklist
Assurez le lancement de votre restaurant sans accroc ! Notre modèle de liste de contrôle pour l'ouverture d'un restaurant vous guide à travers chaque étape cruciale, des permis et inspections à la formation du personnel et à la préparation du menu. Évitez les erreurs coûteuses et ouvrez vos portes en toute confiance. Téléchargez-le dès maintenant pour un lancement sans stress !
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Planification et autorisations préalables à l'ouverture
S'assure que tous les éléments juridiques et fondamentaux sont en place avant le début des travaux de construction ou de rénovation.
Résumé du plan d'affaires
Structure juridique (SARL, entreprise individuelle, etc.)
Date de constitution/d'immatriculation
Coûts de démarrage estimés
Copie de la licence commerciale
Statut de la licence de vente d'alcool (le cas échéant)
Vérification de la conformité au plan d'urbanisme
Conception et construction de restaurants
Couvre l'aménagement, l'agencement et l'installation initiale du matériel.
Superficie de la salle à manger
Description détaillée de l'aménagement de la cuisine
Plans d'architecture
Nombre de tables
Matériaux de revêtement de sol
Fin des travaux prévue
Description des fonctionnalités de conformité en matière d'accessibilité
Équipement et inventaire
Vérifie la commande, la réception, l'installation et les tests du matériel de cuisine, du mobilier et de l'inventaire initial de nourriture et de boissons.
Quantité d'assiettes
Nombre de couverts
Étalonnage de la température du four (Celsius)
Température du réfrigérateur (Celsius)
Niveau de désinfection du lave-vaisselle
Catégories d'inventaire vérifiées
Manuels d'utilisation (p. ex. four, réfrigérateur)
Effectifs et formation
Couvre l'embauche, l'intégration et la formation de tout le personnel du restaurant.
Nombre d'employés embauchés
Statut de la finalisation des documents RH
Bilan du programme de formation initial
Date de la formation initiale à l'hygiène alimentaire
Modules de formation suivis (sélectionnez toutes les options pertinentes)
Dossiers de formation des employés (Téléchargement)
Statut de distribution uniforme
Nom du responsable de la formation
Menus et recettes
Vérifie la documentation des recettes, les coûts, la conception des menus et les informations sur les allergènes.
Documentation de la recette complète ?
Fichier de menu exemple (PDF)
Coût par plat (moyenne)
Informations sur les allergènes examinées et vérifiées ?
Stratégie de tarification des menus approuvée ?
Restrictions alimentaires prises en compte ?
Notes sur les ajustements du menu (le cas échéant)
Système de point de vente
Confirme la configuration du terminal de paiement, l'accès utilisateur et le fonctionnement du traitement des transactions.
Version du système de caisse
Statut de l'intégration du processeur de paiement
Types de paiements acceptés
Date de la dernière sauvegarde du système
Notes sur l'accès et les autorisations utilisateur
Test de la fonctionnalité Mode Hors Ligne
Nombre de comptes utilisateurs créés
Conformité aux normes de santé et de sécurité
Couvre les permis de santé, la sécurité incendie et les protocoles généraux d'hygiène alimentaire.
Permis de manutentionnaire obtenus ?
Date d'inspection de l'extincteur
Date du dernier traitement antiparasitaire
Informations de contact en cas d'urgence et plan d'évacuation
Exigences du service de santé satisfaites (cochez toutes les cases pertinentes)
Copie du permis de santé
Trousse de premiers secours approvisionnée et accessible ?
Marketing et phase de pré-lancement
Couvre les supports marketing, la configuration des réseaux sociaux et les promotions de pré-ouverture.
Objectif de nombre d'abonnés sur les réseaux sociaux (pré-lancement)
Date du premier message sur les réseaux sociaux
Canaux marketing utilisés (par exemple, Instagram, Facebook, journal local)
Bilan du plan marketing de pré-lancement
Matériel marketing (par exemple, dépliants, visuels pour les médias sociaux)
Stratégie de relations publiques - Type de prospection
Date du premier communiqué de presse
Détails des accords de collaboration avec les influenceurs (le cas échéant)
Visite finale et vérifications
S'assure que tous les points en suspens sont réglés et que toutes les inspections sont réalisées avec succès.
Date d'inspection sanitaire prévue
Heure de l'inspection de sécurité incendie planifiée
Résultat de l'inspection du système de suppression d'incendie
Température des unités de réfrigération (Fahrenheit)
Observations du Contrôleur Hygiène et Salubrité
Résultat de la visite guidée
Copie du rapport d'inspection de sécurité incendie
Signature de l'inspecteur
Procédures pour l'ouverture de la saison
Décrit les étapes à suivre le premier jour d'exploitation.
Heure d'ouverture prévue
Responsable d'équipe (matin)
Montant initial de la caisse
Tâches de préparation terminées (Cocher les cases pertinentes)
Notes sur les premiers retours clients (première heure)
Date de la première mise en service
Nombre de clients servis (première heure)
Problèmes imprévus et solutions
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