ChecklistGuro Liste de contrôle d'inspection d'assainissement et de sécurité des équipements de brasserie
Assurez une qualité de bière irréprochable et protégez votre brasserie ! Cette liste de contrôle complète d'inspection d'hygiène et de sécurité des équipements de brasserie vous aide à identifier les dangers, à maintenir une hygiène parfaite et à respecter les réglementations. Téléchargez-la maintenant pour votre tranquillité d'esprit et des brassins exceptionnels.
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Cuves de fermentation
Inspectez tous les fermenteurs, les fermenteurs coniques et les cuves unitaires pour leur propreté, l'état de leurs joints et leur intégrité structurelle.
Température de fermentation (Celsius)
Pression (PSI)
Propreté du navire
Résidu de désinfectant
Y a-t-il des observations inhabituelles ?
Date de dernière nettoyage
Bouilloire et tuyauteries associées
Vérifiez la bouilloire pour détecter toute corrosion, accumulation de calcaire et le bon fonctionnement des éléments chauffants. Inspectez la tuyauterie associée pour détecter les fuites et l'intégrité de l'isolation.
Épaisseur de la casserole (mm)
Décrivez toute corrosion observée sur la bouilloire
État de l'élément chauffant
Précision du manomètre (+/- °C)
Fuites de tuyauterie ?
Condition d'isolation
Dernière date de réparation de l'isolation
Système de filtration
Examiner les filtres et les membranes pour détecter tout dommage, vérifier les débits appropriés et l'efficacité. Rechercher des fuites et s'assurer que les procédures de lavage à contre-courant sont correctes.
Pression du filtre (PSI)
Débit (GPM)
Filtrer l'état des médias
Procédure de contre-lavage suivie ?
Date de remplacement du dernier média filtrant
Notes/Observations
Filtre photo (Optionnel)
Bain de nettoyage et système de carbonatation
Inspectez le réservoir rempli pour vérifier sa propreté, l'absence de fuites et le niveau de carbonatation approprié. Vérifiez les régulateurs et les conduites de CO2 pour des raisons de sécurité.
Pression du réservoir (PSI)
Niveau de carbonatation (Volume % CO2)
Propreté des réservoirs
Condition du régulateur de CO2
Observations/Commentaires
Dernière date de nettoyage CIP
Ligne d'embouteillage/de mise en conserve
Évaluer l'équipement d'embouteillage/de mise en conserve en termes de propreté, d'alignement correct et de dispositifs de sécurité. Vérifier les fuites et les protocoles d'assainissement.
Vitesse de ligne (canettes/min)
Précision du volume (mL)
Défauts observés sur bouteilles/canettes
Les codes de date sont-ils imprimés correctement ?
Joindre une photo du fonctionnement de la ligne (si des problèmes sont détectés)
Heure de l'inspection
Lavage et assainissement des fûts
Évaluer l'équipement de lavage de fûts en termes d'efficacité et de respect des procédures d'assainissement. Inspecter la présence de rouille et de dommages.
Température du fût (à réception)
Temps de cycle de lavage (minutes)
Durée du cycle de rinçage (minutes)
Désinfectant utilisé
Concentration de désinfectant (ppm)
Zones inspectées visuellement
Commentaires/Observations
Date d'enregistrement de la désinfection
Système de nettoyage en place
Vérifier le fonctionnement du système CIP, les concentrations chimiques et les temps de contact. Vérifier le rinçage approprié et la documentation.
Température du cuve 1 (°C)
Pression du réservoir 1 (PSI)
Concentration caustique (%)
Concentration en acide (%)
Heure de début du cycle CIP
Heure de fin du cycle CIP
Type de cycle CIP
Notes/Observations
Pompes et vannes
Vérifier toutes les pompes et vannes pour détecter les fuites, le bon fonctionnement et la lubrification. Inspecter les joints et les roulements.
Pompe 1 : Pression (PSI)
Soupape A : Température (°F)
Pompe 2 : État de lubrification
Vanne B : État opérationnel
Remarques sur l'état de la pompe et des vannes
Dernière date de maintenance
Équipement de sécurité
Confirmer la disponibilité et le bon fonctionnement des équipements de sécurité, y compris les lave-yeux, les extincteurs et les interrupteurs d'arrêt d'urgence.
Date d'inspection de l'extincteur
Date de dernier rinçage de la station de lavage oculaire
Fonctionnalité de douche d'urgence
Disponibilité des lunettes de sécurité
Statut de la trousse de premiers secours
Date de prochaine formation sécurité
Emplacement du disjoncteur d'urgence
Assainissement général et contrôle des nuisibles
Inspectez le sol, les murs et les plafonds de la brasserie pour vérifier la propreté et les signes d'infestation de nuisibles. Examinez les dossiers de lutte antiparasitaire.
Température des zones de stockage (F)
Signes d'activité de nuisibles observés ?
Description des odeurs désagréables
Date du dernier service de lutte antiparasitaire
Notes détaillées sur les problèmes d'assainissement
Propreté des sols
Photos de problèmes d'assainissement (le cas échéant)
Questions fréquemment posées
Puis-je personnaliser ce modèle après l'avoir installé ?
Absolument. Une fois installé, vous pouvez ajouter, supprimer ou réorganiser des tâches, ajouter des champs personnalisés et ajuster les échéances pour qu'elles correspondent à votre flux de travail spécifique.
Puis-je ajouter des images ou des photos aux éléments de cette liste de contrôle ?
Oui. Notre plateforme vous permet de joindre des photos, des signatures et des notes à n'importe quel élément d'une liste de contrôle, afin d'améliorer la vérification et de fournir une preuve de l'exécution de la tâche.
Puis-je créer une liste de contrôle personnalisée à partir de zéro au lieu d'utiliser un modèle ?
Oui. Vous pouvez utiliser notre fonctionnalité < Créez votre propre liste de contrôle > pour élaborer un processus de travail personnalisé, parfaitement adapté à vos besoins opérationnels.
Puis-je définir des dépendances entre les tâches ?
Oui, vous pouvez définir une logique conditionnelle et des dépendances afin de vous assurer que votre équipe suit la séquence d'opérations correcte.
Puis-je attribuer des éléments spécifiques d'une liste de contrôle à différents membres de l'équipe ?
Oui. Vous pouvez attribuer des tâches spécifiques à des employés désignés, ce qui garantit une répartition claire des responsabilités au sein de toute votre équipe.
Puis-je utiliser ces listes de contrôle sur des appareils mobiles, directement sur le terrain ?
Oui. Notre plateforme est entièrement adaptable, ce qui permet à votre équipe de compléter, de mettre à jour et de télécharger des photos dans les listes de contrôle directement depuis n'importe quel smartphone ou tablette.
Comment puis-je informer mon responsable une fois qu'une liste de contrôle est terminée ?
Vous pouvez configurer des notifications automatisées (par e-mail, notification push ou alertes intégrées à l'application) qui se déclenchent chaque fois qu'une liste de contrôle est terminée ou qu'un élément ne passe pas l'inspection.
Est-il possible que plusieurs personnes travaillent simultanément sur la même liste de contrôle ?
Oui, la plateforme prend en charge les mises à jour en temps réel, ce qui permet à plusieurs utilisateurs de contribuer à une seule liste de contrôle interactive.
Où sont stockées les données des listes de contrôle une fois celles-ci remplies ?
Tous les modèles de vérification remplis sont stockés de manière sécurisée dans votre tableau de bord Work OS, ce qui crée un historique d'audit permanent et consultable de vos opérations.
Puis-je générer des rapports à partir des résultats de ma liste de contrôle ?
Oui. Vous pouvez suivre les taux d'achèvement, identifier les problèmes récurrents et surveiller les performances de l'équipe grâce à nos outils intégrés de reporting et d'analyse.
Comment puis-je utiliser ces listes de contrôle à des fins de conformité ou d'audit ?
Étant donné que nos listes de contrôle enregistrent les horodatages, les photos et les signatures numériques, elles constituent une preuve numérique complète, utile pour garantir la conformité réglementaire et faciliter les audits internes.
Puis-je exporter les données de ma liste de contrôle une fois celle-ci remplie, afin de les utiliser dans d'autres outils ?
Oui. Vous pouvez exporter vos données dans différents formats (CSV, Excel, etc.) afin d'intégrer vos analyses opérationnelles à vos autres logiciels d'entreprise.
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