| | | |
| Created by ChecklistGuro (https://checklistguro.com) | | |
| | | |
| | | |
| Wyposażenie i powierzchnie kuchenne (STEP) | | |
| Weryfikacja temperatury pieca (stopnie Fahrenheita) (NUMBER) | | |
| Weryfikacja temperatury lodówki (stopnie Fahrenheita) (NUMBER) | | |
| Stan desek do krojenia (czysty/zabrudzony/uszkodzony)
(SELECTION options: Czysty, Zabrudzony, Uszkodzony) | | |
| Stan filtrów okapu (SELECTION options: Czysty, Brudny, Wymaga wymiany.
) | | |
| Uwagi dotyczące czystości powierzchni (TEXT) | | |
| Dowód fotograficzny czystości sprzętu (opcjonalnie)
(UPLOAD) | | |
| Funkcjonalność zmywarki (działanie/usterka) (SELECTION options: Praca, Uszkodzony) | | |
| | | |
| Przechowywanie i obchodzenie się z żywnością (STEP) | | |
| Temperatura lodówki (°F)
(NUMBER) | | |
| Temperatura zamrażarki (°F) (NUMBER) | | |
| Obserwowana rotacja FIFO? (SELECTION options: Tak, Nie, N/A
) | | |
| Data ostatniego sprawdzenia logu temperatury (DATE) | | |
| Uwagi dotyczące stanu produktu spożywczego (np. przebarwienia, nietypowe zapachy) (TEXT) | | |
| Żywność wymagająca szczególnego traktowania (np. alergeny, surowe mięso) (SELECTION options: Surowe mięsa, Nabiał, Owoce morza, Wytwarzaj.
, Alergeny (należy określić)
) | | |
| Niezawodność opakowania (SELECTION options: Nienaruszony, Uszkodzony, Ukołany.
) | | |
| | | |
| Higiena i praktyki pracowników (STEP) | | |
| Częstotliwość mycia rąk (na zmianę)
(NUMBER) | | |
| Jednolity porządek (SELECTION options: Doskonale, Dobrze., Sprawiedliwy, Ubogi) | | |
| Zasady stosowania nakryć głowy (siatek/czapek) (SELECTION options: Zawsze zgodny z przepisami., Czasami brakuje., Często pomijany) | | |
| Data szkolenia dotyczące zgłaszania ostatecznej choroby. (DATE) | | |
| Zgodność biżuterii (Zaznacz wszystkie pasujące opcje)
(SELECTION options: Brak widocznej biżuterii., Dopuszczony pierścień, Dopuszczalna opaska ślubna, Zauważono naruszenie.
) | | |
| Wytyczne dotyczące higieny pracowników (TEXT) | | |
| | | |
| Czystość w Jadalni (STEP) | | |
| Ocena czystości powierzchni stołu (1-5)
(NUMBER) | | |
| Liczba czystości podłóg (w zakresie punktowego czyszczenia)
(NUMBER) | | |
| Stan krzesła (ogólny) (SELECTION options: Doskonały, Dobrze.
, Sprawiedliwy, Wymaga naprawy.
) | | |
| Uwagi dotyczące stanu stołów i krzeseł (TEXT) | | |
| Zapewnienie wystarczającej ilości środków do utrzymania czystości w toaletach (strefa jadalna) (SELECTION options: Wystarczający, Konieczność uzupełnienia) | | |
| Widoczne szczątki/pozostałości (zaznacz wszystkie pasujące opcje) (SELECTION options: Okruchy jedzenia, Lepki osad, Pył, Plamy, Brak.) | | |
| Ostatnia Kompleksowe Sprzątanie (Jadalnia)
(DATE) | | |
| | | |
| Higiena sanitarna toalet (STEP) | | |
| Pozostałe rolki papieru toaletowego (na kabinę) (NUMBER) | | |
| Poziom napełnienia dozownika mydła (skala 1-5) (NUMBER) | | |
| Funkcjonalność suszarki do rąk (sprawna/niesprawna/częściowo sprawna)
(SELECTION options: Praca, Nie działa.
, Częściowo działa.) | | |
| Czystość lustra (Czyste/Zamazane/Brudne) (SELECTION options: Czysty, Rozmazany, Brudny) | | |
| Stan podłogi (Zaznacz wszystkie pasujące opcje) (SELECTION options: Mokry, Zabrudzony, Pozostałości, Czysty) | | |
| Data ostatniego sprzątania toalety (DATE) | | |
| Uwagi dotyczące konkretnych problemów/obaw (TEXT) | | |
| | | |
| Zwalczanie i profilaktyka szkodników (STEP) | | |
| Data ostatniej dezynsekcji (DATE) | | |
| Czy zaobserwowano ślady obecności szkodników? (SELECTION options: Brak., Gryzonie, Owady, Ptaki, Inny) | | |
| Opis zaobserwowanej aktywności szkodników (jeśli występuje) (TEXT) | | |
| Liczba sprawdzonych stacji przynęty (NUMBER) | | |
| Status pułapki na przynętę (SELECTION options: Pełny, Częściowo pełny, Pusty) | | |
| Zdjęcia potencjalnych punktów wejścia/aktywności szkodników (UPLOAD) | | |
| Niezawodność ekranów/wentylacji (SELECTION options: Nienaruszony, Drobne uszkodzenia, Znaczące zniszczenia) | | |
| | | |
| Bezpieczeństwo Pożarowe i Gotowość na Sytuacje Awaryjne (STEP) | | |
| Data przeglądu gaśnicy (NUMBER) | | |
| Stan gaśnicy (SELECTION options: Dobrze., Wymaga konserwacji., Uszkodzony/Niesprawny) | | |
| Funkcjonalność oświetlenia ewakuacyjnego (SELECTION options: Funkcjonalny, Wymaga naprawy.
, Nie działa.
) | | |
| Weryfikacja lokalizacji wyjść ewakuacyjnych (LOCATION) | | |
| Data ostatniego ćwiczenia przeciwpożarowego (DATE) | | |
| Opinie/Uwagi dotyczące ćwiczenia przeciwpożarowego (TEXT) | | |
| Dostępność listy kontaktów w nagłych wypadkach (SELECTION options: Dostępne i aktualne, Wymaga aktualizacji) | | |
| | | |
| Gospodarowanie odpadami i ich utylizacja (STEP) | | |
| Zebrana ilość odpadów nadających się do recyklingu (funtów) (NUMBER) | | |
| Zebrana ilość odpadów kompostowalnych (funty) (NUMBER) | | |
| Ilość wyrzuconych odpadów ogólnych (funtów) (NUMBER) | | |
| Firma zajmująca się utylizacją odpadów. (SELECTION options: Firma A, Firma B, Inny) | | |
| Data ostatniej utylizacji odpadów (DATE) | | |
| Uwagi dotyczące problemów/obserwacji związanych z gospodarką odpadami (TEXT) | | |
| Dokładność segregacji odpadów (SELECTION options: Doskonale., Dobrze.
, Sprawiedliwy, Ubogi) | | |
| | | |
| Przechowywanie i obchodzenie się z chemikaliami (STEP) | | |
| Stężenie środków czyszczących (np. procentowy odczynnik wybielający)
(NUMBER) | | |
| Strefa Przechowywania Substancji Chemicznych – Stan (SELECTION options: Dobrze wentylowane i bezpieczne., Nieco wilgotny, Wymaga poprawy., Niebezpieczny) | | |
| Czy chemikalia zostały prawidłowo posegregowane? (SELECTION options: Kwasy oddzielone od zasad., Substancje utleniające oddzielone od materiałów łatwopalnych., Przestrzegano wszystkie wytyczne dotyczące segregacji.
, Nie dotyczy.) | | |
| Data ostatniej inwentaryzacji chemicznej (DATE) | | |
| Czy zaobserwowano jakieś wycieki lub rozlane płyny? (TEXT) | | |
| Czy etykiety chemiczne są obecne i czytelne? (SELECTION options: Tak, wszystkie etykiety są obecne i czytelne., Brakujące lub uszkodzone etykiety.
, Większość etykiet zaginęła.
) | | |
| | | |
| Dokumentacja i Archiwizacja (STEP) | | |
| Data ostatniej inspekcji
(DATE) | | |
| Inspektor Nazwa (TEXT) | | |
| Weryfikacja Rejestru Temperatury (Częstotliwość) (NUMBER) | | |
| Dołącz odpowiednie raporty z inspekcji. (UPLOAD) | | |
| Uwagi dotyczące weryfikacji dokumentu (jeśli dotyczy) (TEXT) | | |
| Przegląd Planu HACCP (SELECTION options: Aktualne i zgodne z wymaganiami, Wymaga aktualizacji., Niedostępne) | | |