ChecklistGuro Ежедневен контролен списък за хигиенизиране на кухнята
Осигурете безупречно чиста и безопасна кухня! Изтеглете нашия списък за ежедневна дезинфекция на кухнята – той е от съществено значение за предприятията в сферата на хотелиерството и ресторантьорството. Подобрете безопасността на храните, предотвратете скъпи глоби и впечатлете гостите си с безупречна обстановка. Безплатен, готов за печат списък за ресторанти, хотели и кетъринг услуги.
Този шаблон е инсталиран 2 пъти.
Миене на съдове и прибори
Проверка на правилността на процедурите за миене на съдове и чистотата на приборите.
Температура на водата в съдомиялната машина (°F)
Концентрация на дезинфектанта за съдомиялна машина (части на милион)
Работа с миялна машина
Външен вид на съдовете
Външен вид на приборите за хранене
Бележки/Коментари относно миенето на съдове (напр. необичайни проблеми)
Съхранение и охлаждане на хранителни продукти
Осигуряване на подходящи температури за съхранение на храните и правилно етикетиране.
Температура в хладилника (по Фаренхайт)
Температура във фризера (по Фаренхайт)
Използва ли се система за етикетиране на дати?
Бележки относно ротацията на хранителните продукти/изхвърлените продукти.
Какво е състоянието на зоната за сухо съхранение?
Проверете дали следните елементи са съхранени правилно (изберете всички, които отговарят):
Дата на последното основно почистване на хладилниците.
Състояние на опаковката на хранителните продукти?
Работни повърхности и оборудване
Почистване и дезинфекция на всички работни повърхности и кухненско оборудване.
Температура на водата в съдомиялната машина (в градуси по Фаренхайт)
Проверена калибровката на температурата на фурната (в градуси по Фаренхайт)
Ниво на мазнината в съда за готвене
Подготовка на повърхността (дъски за рязане, плотове)
Бележки относно почистването на оборудването (например, конкретно оборудване, което изисква специално внимание)
Състояние на миксера/блендера.
Температура в хладилника (по Фаренхайт)
Управление на подовите настилки и отпадъците
Поддържане на чист и хигиеничен под и правилно управление на отпадъците.
Отпадъци на пода – Оценка (от 1 до 5, където 1 = значително замърсяване, а 5 = безупречно чисто)
Опишете всички отпадъци или разляти течности, забелязани на пода, и предприетите действия.
Брой напълнени контейнери за отпадъци
Видове контейнери за отпадъци, които са изпразнени (отбележете всички приложими)
Брой на проверените мастни уловители (ако има такива)
Бележки относно състоянието на уреда за улавяне на мазнини (ако е приложимо)
Спазване на изискванията за изхвърляне на отпадъци
Миене на ръцете и лична хигиена
Потвърждаване на спазването на протоколите за миене на ръцете и практиките за лична хигиена.
Последно измиване на ръцете
Наблюдава се техниката на миене на ръцете.
Брой на наблюдаваните случаи на миене на ръцете от персонала
Хигиена на мивките за миене на ръцете
Наличност на течен сапун/дезинфектант за ръце
Бележки относно наблюдаваните практики за миене на ръцете/хигиена (ако има такива).
Борба с вредителите
Наблюдение за признаци на активност на вредители и предприемане на мерки за справяне с тях.
Има ли следи от гризачи?
Има ли следи от насекоми?
Ако е забелязан друг вид насекомо, моля, опишете го:
Брой на проверените днес капани:
Състояние на капана (отбележете всички приложими опции):
Опишете всички необичайни открития или притеснения:
Последна дата на извършена професионална дезинсекция:
Управление на химически вещества
Правилно съхранение и използване на почистващи препарати.
Остатъчно количество препарат за миене на съдове (в галони)
Остатъчно количество дезинфектант (в галони)
Концентрация на дезинфекциращия разтвор (проверете с помощта на тест ленти).
Използва ли се днес белина/разтвор на четвъртична амониева сол?
Бележки относно употребата на химикали или възникнали проблеми (например, течове, разливания).
Дата на последното извършено инвентаризиране на химическите вещества.
Лесно ли е да се получи достъп до SDS (информационен лист за безопасност)?
Коментари
Все още няма коментари. Бъдете първият, който добави!
Демонстрация на решението за управление в сферата на гостоприемството
Управление на хотел, ресторант или друг бизнес в сферата на гостоприемството е изключително предизвикателна задача. Платформата Work OS на ChecklistGuro опростява управлението, от резервации и обслужване на гости до инвентаризация и график на работа на персонала. Подобрете ефективността, повишете удовлетвореността на гостите и увеличете печалбата! Вижте как ChecklistGuro може да трансформира дейността ви в сферата на гостоприемството.
Свързани контролни списъци
Списък за подготовка при спешни случаи в хотел
Проверка на безопасността на тематичен парк
Шаблон за контролен списък за отминаване от хотел
Шаблон за контролен списък за безопасност на храните в ресторанта
Шаблон за проверка на безопасността при пожари в хотели
Шаблон за контролен списък при настаняване на гости в хотел
Brewery Cleaning and Sanitation Checklist
Списък за проверка на почистването на каюти на круизен кораб
Можем да го направим заедно
Нуждаете се от помощ с
Гостоприемство?
Имате въпрос? Тук сме, за да помогнем. Моля, изпратете запитването си и ние ще отговорим своевременно.