Tony (AI Assistant)
Tony
now
ChecklistGuro logo ChecklistGuro

Lista kontrolna HACCP (Analiza zagrożeń i punkty krytyczne) (Dzienna/Tygodniowa/Miesięczna - zgodnie z planem) Checklist

Zapewnij bezpieczeństwo żywności i zgodność z przepisami! Pobierz bezpłatną listę kontrolną HACCP do monitoringu dla sektora detalicznego – dzienna, tygodniowa i miesięczna. Utrzymuj porządek, unikaj zagrożeń i spełniaj wymagania regulacyjne. Chroń swoich klientów i swój biznes!

Ten szablon został zainstalowany 2 razy.

Styl wyświetlania

Odbiór i przechowywanie

1 of 10

Monitorowanie działań związanych z przyjmowaniem towarów i zapewnieniem odpowiednich warunków przechowywania.

Data odbioru

Czas odbioru

0:00
0:15
0:30
0:45
1:00
1:15
1:30
1:45
2:00
2:15
2:30
2:45
3:00
3:15
3:30
3:45
4:00
4:15
4:30
4:45
5:00
5:15
5:30
5:45
6:00
6:15
6:30
6:45
7:00
7:15
7:30
7:45
8:00
8:15
8:30
8:45
9:00
9:15
9:30
9:45
10:00
10:15
10:30
10:45
11:00
11:15
11:30
11:45
12:00
12:15
12:30
12:45
13:00
13:15
13:30
13:45
14:00
14:15
14:30
14:45
15:00
15:15
15:30
15:45
16:00
16:15
16:30
16:45
17:00
17:15
17:30
17:45
18:00
18:15
18:30
18:45
19:00
19:15
19:30
19:45
20:00
20:15
20:30
20:45
21:00
21:15
21:30
21:45
22:00
22:15
22:30
22:45
23:00
23:15
23:30
23:45

Temperatura towarów chłodniczych przy odbiorze (°C/°F)

Temperatura produktów mrożonych w momencie dostawy (°C/°F)

Stan opakowania (po otrzymaniu)

Dowody obecności szkodników (po otrzymaniu)

Komentarze/Obserwacje (np. uszkodzenia, nietypowe zapachy)

Weryfikacja dostawcy (jeśli wymagana przez plan)

Regulacja temperatury

2 of 10

Weryfikacja dzienników temperatur oraz sprawdzanie działania urządzeń chłodniczych, zamrażalniczych i utrzymujących ciepło.

Temperatura lodówki 1 (poranna kontrola)

0:00
0:15
0:30
0:45
1:00
1:15
1:30
1:45
2:00
2:15
2:30
2:45
3:00
3:15
3:30
3:45
4:00
4:15
4:30
4:45
5:00
5:15
5:30
5:45
6:00
6:15
6:30
6:45
7:00
7:15
7:30
7:45
8:00
8:15
8:30
8:45
9:00
9:15
9:30
9:45
10:00
10:15
10:30
10:45
11:00
11:15
11:30
11:45
12:00
12:15
12:30
12:45
13:00
13:15
13:30
13:45
14:00
14:15
14:30
14:45
15:00
15:15
15:30
15:45
16:00
16:15
16:30
16:45
17:00
17:15
17:30
17:45
18:00
18:15
18:30
18:45
19:00
19:15
19:30
19:45
20:00
20:15
20:30
20:45
21:00
21:15
21:30
21:45
22:00
22:15
22:30
22:45
23:00
23:15
23:30
23:45

Temperatura lodówki 1 (w °F)

Temperatura lodówki 1 (sprawdzenie wieczorne)

0:00
0:15
0:30
0:45
1:00
1:15
1:30
1:45
2:00
2:15
2:30
2:45
3:00
3:15
3:30
3:45
4:00
4:15
4:30
4:45
5:00
5:15
5:30
5:45
6:00
6:15
6:30
6:45
7:00
7:15
7:30
7:45
8:00
8:15
8:30
8:45
9:00
9:15
9:30
9:45
10:00
10:15
10:30
10:45
11:00
11:15
11:30
11:45
12:00
12:15
12:30
12:45
13:00
13:15
13:30
13:45
14:00
14:15
14:30
14:45
15:00
15:15
15:30
15:45
16:00
16:15
16:30
16:45
17:00
17:15
17:30
17:45
18:00
18:15
18:30
18:45
19:00
19:15
19:30
19:45
20:00
20:15
20:30
20:45
21:00
21:15
21:30
21:45
22:00
22:15
22:30
22:45
23:00
23:15
23:30
23:45

Temperatura lodówki 1 (Sprawdzenie wieczorne - °F)

Temperatura zamrażarki (poranna kontrola)

0:00
0:15
0:30
0:45
1:00
1:15
1:30
1:45
2:00
2:15
2:30
2:45
3:00
3:15
3:30
3:45
4:00
4:15
4:30
4:45
5:00
5:15
5:30
5:45
6:00
6:15
6:30
6:45
7:00
7:15
7:30
7:45
8:00
8:15
8:30
8:45
9:00
9:15
9:30
9:45
10:00
10:15
10:30
10:45
11:00
11:15
11:30
11:45
12:00
12:15
12:30
12:45
13:00
13:15
13:30
13:45
14:00
14:15
14:30
14:45
15:00
15:15
15:30
15:45
16:00
16:15
16:30
16:45
17:00
17:15
17:30
17:45
18:00
18:15
18:30
18:45
19:00
19:15
19:30
19:45
20:00
20:15
20:30
20:45
21:00
21:15
21:30
21:45
22:00
22:15
22:30
22:45
23:00
23:15
23:30
23:45

Temperatura zamrażarki (poranna kontrola - w °F)

Temperatura urządzenia do podtrzymywania ciepła (poranna kontrola)

0:00
0:15
0:30
0:45
1:00
1:15
1:30
1:45
2:00
2:15
2:30
2:45
3:00
3:15
3:30
3:45
4:00
4:15
4:30
4:45
5:00
5:15
5:30
5:45
6:00
6:15
6:30
6:45
7:00
7:15
7:30
7:45
8:00
8:15
8:30
8:45
9:00
9:15
9:30
9:45
10:00
10:15
10:30
10:45
11:00
11:15
11:30
11:45
12:00
12:15
12:30
12:45
13:00
13:15
13:30
13:45
14:00
14:15
14:30
14:45
15:00
15:15
15:30
15:45
16:00
16:15
16:30
16:45
17:00
17:15
17:30
17:45
18:00
18:15
18:30
18:45
19:00
19:15
19:30
19:45
20:00
20:15
20:30
20:45
21:00
21:15
21:30
21:45
22:00
22:15
22:30
22:45
23:00
23:15
23:30
23:45

Temperatura urządzenia do utrzymywania ciepła (poranna kontrola - w °F)

Status kalibracji termometru

Komentarze/Korekty (jeśli temperatury odbiegają od normy)

Oznaczanie dat i rotacja

3 of 10

Weryfikacja prawidłowych praktyk oznaczania dat (FIFO – First In, First Out) dla produktów podlegających szybkiemu psuciu.

Liczba pozycji sprawdzonych pod kątem prawidłowego oznaczenia daty.

Oznaczenie daty (wszystkie elementy poprawnie oznaczone)

Szczegóły dotyczące wszelkich nieprawidłowych lub brakujących oznaczeń daty (jeśli powyżej wybrano „Nie”).

Data ostatniej pełnej rotacji zapasów

Zgodność z zasadą FIFO (obserwowana prawidłowa rotacja zapasów)

Szczegóły wszelkich odstępstw od FIFO (jeśli powyżej wybrano „Nie”).

Liczba przedmiotów ponownie oznaczonych/datowanych dzisiaj

Czyszczenie i dezynfekcja

4 of 10

Weryfikacja harmonogramów sprzątania, stężeń środków dezynfekcyjnych oraz czystości sprzętu i powierzchni.

Stężenie Środka Dezynfekującego (ppm)

Temperatura wody do dezynfekcji (stopnie F)

Czy zmywarka działa prawidłowo?

Czy zaobserwowano czyszczenie powierzchni?

Zanotowane uwagi / działania naprawcze (jeśli to konieczne)

Data ostatniego gruntownego czyszczenia (lodówek/zamrażarek)

Posprzątane obszary (Zaznacz wszystkie właściwe)

Czas czyszczenia/dezynfekcji

0:00
0:15
0:30
0:45
1:00
1:15
1:30
1:45
2:00
2:15
2:30
2:45
3:00
3:15
3:30
3:45
4:00
4:15
4:30
4:45
5:00
5:15
5:30
5:45
6:00
6:15
6:30
6:45
7:00
7:15
7:30
7:45
8:00
8:15
8:30
8:45
9:00
9:15
9:30
9:45
10:00
10:15
10:30
10:45
11:00
11:15
11:30
11:45
12:00
12:15
12:30
12:45
13:00
13:15
13:30
13:45
14:00
14:15
14:30
14:45
15:00
15:15
15:30
15:45
16:00
16:15
16:30
16:45
17:00
17:15
17:30
17:45
18:00
18:15
18:30
18:45
19:00
19:15
19:30
19:45
20:00
20:15
20:30
20:45
21:00
21:15
21:30
21:45
22:00
22:15
22:30
22:45
23:00
23:15
23:30
23:45

Zwalczanie szkodników

5 of 10

Inspekcja w celu wykrycia oznak szkodników i weryfikacja skuteczności programu zwalczania szkodników.

Temperatura w pomieszczeniu przechowalni środków dezynsekcji (jeśli dotyczy).

Zauważono oznaki obecności szkodników (zaznacz wszystkie pasujące):

Szczegółowy opis zaobserwowanej aktywności szkodników

Data ostatniej dezynsekcji

Usługa dezynsekcji

Wymagane uwagi/dalsze działania

Zdjęcia wszelkich oznak obecności szkodników

Zdrowie i higiena pracowników

6 of 10

Obserwacja i weryfikacja przestrzegania przez pracowników procedur dotyczących zdrowia i higieny.

Obserwowano mycie rąk przez pracowników?

Czy zgłoszono widoczne zachorowanie?

Jeśli odpowiedź to „tak” – widoczne schorzenie, szczegóły?

Temperatura pracownika (jeśli dotyczy, zgodnie z planem)

Informacje o pobranej temperaturze (jeśli dotyczy)

Czy używa się rękawic prawidłowo?

Wskazówki dotyczące zdrowia i higieny pracowników

Wyświetlanie i obsługa

7 of 10

Monitorowanie praktyk związanych z prezentacją żywności, porcjowaniem oraz obsługą produktów przez klientów.

Temperatura zimnych witryn (F)

Temperatura urządzeń do podtrzymywania ciepła (F)

Integralność folii opakowaniowej/zapakowania produktu?

Obserwowano potencjalne krzyżowe zanieczyszczenie?

Uwagi/Obserwacje dotyczące wyświetlania i obsługi

Praktyki samodzielnej obsługi klienta?

Data ostatniego czyszczenia witryny.

Gotowanie i odgrzewanie (jeśli dotyczy)

8 of 10

Weryfikacja temperatur i procesów gotowania i podgrzewania (głównie dotyczy sprzedawców oferujących gotowe dania).

Osiągnięta minimalna temperatura wewnętrzna gotowania (Fahrenheit/Celsjusza)

Czas gotowania przy minimalnej temperaturze wewnątrz (minuty)

Metoda przygotowania (np. pieczenie, grillowanie, głębokie smażenie)

Jeśli wybrano metodę gotowania Inne, podaj szczegóły.

Osiągnięto Temperaturę Podgrzewania (Fahrenheit/Celsjusza)

Czas utrzymywania pod temperaturą podgrzewania (minuty)

Data przygotowania/podgrzewania

Czas przygotowania/podgrzewania

0:00
0:15
0:30
0:45
1:00
1:15
1:30
1:45
2:00
2:15
2:30
2:45
3:00
3:15
3:30
3:45
4:00
4:15
4:30
4:45
5:00
5:15
5:30
5:45
6:00
6:15
6:30
6:45
7:00
7:15
7:30
7:45
8:00
8:15
8:30
8:45
9:00
9:15
9:30
9:45
10:00
10:15
10:30
10:45
11:00
11:15
11:30
11:45
12:00
12:15
12:30
12:45
13:00
13:15
13:30
13:45
14:00
14:15
14:30
14:45
15:00
15:15
15:30
15:45
16:00
16:15
16:30
16:45
17:00
17:15
17:30
17:45
18:00
18:15
18:30
18:45
19:00
19:15
19:30
19:45
20:00
20:15
20:30
20:45
21:00
21:15
21:30
21:45
22:00
22:15
22:30
22:45
23:00
23:15
23:30
23:45

Jakiekolwiek odchylenia od standardowej procedury lub notatki

Gospodarka odpadami

9 of 10

Monitorowanie procedur utylizacji odpadów w celu zapobiegania zanieczyszczeniom i przyciąganiu szkodników.

Ilość wytwarzanych odpadów (lbs/kg)

Opisz wszelkie nietypowe zapachy lub obserwacje związane z terenami składowisk odpadów.

Czy pojemniki na odpady są prawidłowo zamknięte?

Miejsce składowania odpadów czyste i wolne od zatorów?

Data ostatniego opróżnienia odpadów

Rejestruj wszelkie podjęte działania naprawcze dotyczące problemów z gospodarką odpadami.

Kalibracja i konserwacja

10 of 10

Weryfikacja dokumentacji kalibracji i harmonogramów przeglądów dla kluczowego sprzętu (np. termometrów, wag).

Data ostatniej kalibracji termometru

Odczyt termometru (po kalibracji)

Odczyt wagi (waga weryfikacyjna)

Status kalibracji

Uwagi dotyczące konserwacji (jeśli dotyczą)

Następny termin kalibracji (termometry)

Stan techniczny

Więcej o tym szablonie Zarządzanie handlem detalicznym
Pobierz jako PDF (.pdf)
Pobierz jako Excel (.xlsx)
Pobierz jako CSV (.csv)
Porównanie Excela z ChecklistGuro Porównanie wersji papierowej z ChecklistGuro

Czy ten szablon listy kontrolnej był pomocny?

Podsumuj i przeanalizuj ten szablon listy kontrolnej za pomocą
Google AI ChatGPT Perplexity Grok Claude

Demonstracja rozwiązania do zarządzania handlem detalicznym

Zwiększ efektywność w handlu detalicznym! ChecklistGuro upraszcza funkcjonowanie sklepów, zarządzanie zapasami i szkolenia pracowników. Popraw jakość obsługi klienta i zmaksymalizuj rentowność. Zarządzaj wszystkim za pomocą naszej platformy Work OS.

Zarządzanie handlem detalicznym Funkcje Zarządzanie handlem detalicznym

Powiązane szablony list kontrolnych

undefined

Music Store Instrument Inventory Checklist Template

undefined

Szablon listy kontrolnej stanów magazynowych sklepu zoologicznego

undefined

Bookstore Inventory Reordering Checklist Template

undefined

Kontrola inwentarza instrumentów sklepu muzycznego

undefined

Furniture Store Inventory Damage Assessment Checklist

undefined

Pet Store Inventory Expiration Date Checklist

undefined

Bookstore Inventory Shrinkage Audit Checklist

undefined

Cart Corral Maintenance Checklist (Weekly)

Wszystkie szablony list kontrolnych Sprzedaż detaliczna

Możemy to zrobić razem

Potrzebujesz pomocy z listami kontrolnymi?

Masz pytanie? Jesteśmy tu, aby pomóc. Prześlij zapytanie, a my szybko na nie odpowiemy.

E-mail
W czym możemy pomóc?