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Modelo de Lista de Verificação para a Abertura de um Restaurante Checklist

Garanta o sucesso do lançamento do seu restaurante! O nosso modelo de lista de verificação para a abertura de restaurantes irá orientá-lo em cada etapa crucial, desde as licenças e inspeções até à formação da equipa e preparação do menu. Evite erros dispendiosos e abra as portas do seu restaurante com confiança. Descarregue agora e prepare-se para uma abertura sem stress!

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Estilo de visualização

Planeamento e obtenção de licenças prévias à abertura

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Garante que todos os elementos legais e estruturais necessários estejam devidamente implementados antes do início das obras de construção ou de remodelação.

Resumo do Plano de Negócios

Estrutura Empresarial (Sociedade de Responsabilidade Limitada, Empresário em Nome Individual, etc.)

Data de Constituição/Registo

Custos Estimados para o Início das Atividades

Cópia da licença comercial.

Situação da licença para venda de bebidas alcoólicas (se aplicável)

Verificação da Conformidade com o Zoneamento

Projeto e construção de restaurantes

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Abrange a construção, o design e a instalação inicial dos equipamentos.

Metragem quadrada da área de refeições

Descrição detalhada da disposição da cozinha.

Plantas arquitetónicas

Número de tabelas

Material para revestimento de pisos

Data prevista para a conclusão das obras.

Descrição das funcionalidades de acessibilidade e conformidade.

Equipamentos e Inventário

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Verifica a encomenda, o recebimento, a instalação e os testes dos equipamentos de cozinha, dos móveis e do inventário inicial de alimentos e bebidas.

Quantidade de pratos

Quantidade de conjuntos de talheres

Calibração da Temperatura do Forno (em graus Celsius)

Temperatura do frigorífico (em graus Celsius)

Nível de higienização da máquina de lavar loiça

Categorias de inventário verificadas.

Manuais de Instruções dos Equipamentos (por exemplo, forno, frigorífico)

Recrutamento e Formação

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Abrange o recrutamento, a integração e o treinamento de todos os funcionários do restaurante.

Número de funcionários contratados

Estado de conclusão dos documentos de Recursos Humanos

Resumo do Currículo da Formação Inicial

Data do treinamento inicial de certificação para manipuladores de alimentos.

Módulos de Formação Concluídos (Selecione Todos os que se Aplicam)

Registos de Formação dos Colaboradores (Carregar)

Estado da Distribuição Uniforme

Nome do Gestor de Formação

Menu e Receitas

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Verifica a documentação das receitas, os cálculos de custo, o design do menu e as informações sobre alergias.

A documentação da receita está completa?

Exemplo de ficheiro de menu (PDF)

Custo por Prato (Média)

Informação sobre alergénios revista e confirmada?

A estratégia de preços do menu foi aprovada?

Restrições alimentares atendidas?

Notas sobre ajustes no menu (se houver)

Sistema de Ponto de Venda (PDV)

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Confirma a configuração do sistema de ponto de venda (POS), o acesso do utilizador e a funcionalidade de processamento de transações.

Versão do sistema POS

Estado da Integração do Processador de Pagamentos

Tipos de Pagamento Aceites

Data da última cópia de segurança do sistema.

Notas sobre o acesso e as permissões dos utilizadores

Teste da Funcionalidade do Modo Offline

Número de contas de utilizador criadas

Conformidade com as normas de saúde e segurança

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Aborda questões relacionadas com licenças sanitárias, segurança contra incêndios e protocolos gerais de segurança alimentar.

Foram obtidas as licenças necessárias para o manuseio de alimentos?

Data da Inspeção do Extintor de Incêndio

Data da última intervenção de controlo de pragas.

Informações de contato para emergências e plano de evacuação

Requisitos do Departamento de Saúde cumpridos (selecione todas as opções aplicáveis).

Cópia da licença sanitária.

O kit de primeiros socorros está completo e é de fácil acesso?

Marketing e Fase de Pré-Lançamento

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Abrange materiais de marketing, configuração de redes sociais e promoções pré-inauguração.

Objetivo de número de seguidores nas redes sociais (antes do lançamento)

Data da primeira publicação nas redes sociais.

Canais de marketing utilizados (por exemplo, Instagram, Facebook, jornal local)

Resumo do Plano de Marketing Pré-Lançamento

Exemplos de materiais de marketing (por exemplo, folhetos, gráficos para redes sociais)

Estratégia de Relações Públicas — Tipo de abordagem/comunicação

Data do primeiro comunicado de imprensa

Detalhes dos acordos de colaboração com influenciadores (se aplicável)

Inspeção Final e Verificação dos Últimos Detalhes

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Garante que todos os itens pendentes sejam resolvidos e que todas as inspeções sejam concluídas com sucesso.

Data prevista para a inspeção sanitária

Data e hora agendadas para a inspeção de segurança contra incêndios

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Resultado da Inspeção do Sistema de Combate a Incêndios

Temperatura das Unidades de Refrigeração (em graus Fahrenheit)

Observações do Inspetor de Saúde

Resultado geral da análise/inspeção.

Cópia do Relatório de Inspeção de Segurança contra Incêndios

Assinatura do Inspetor

Procedimentos para o Dia de Abertura

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Descreve os passos a serem seguidos no primeiro dia de funcionamento.

Horário de Abertura Previsto

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Gestor de turno (manhã)

Valor inicial da gaveta de dinheiro.

Tarefas de preparação para a abertura concluídas (marque todas as que se aplicam)

Notas Iniciais sobre o Feedback dos Clientes (Primeira Hora)

Data do primeiro serviço.

Número de clientes atendidos (primeira hora)

Problemas Inesperados Detetados e Soluções Encontradas

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