| | | |
| Created by ChecklistGuro (https://checklistguro.com) | | |
| | | |
| | | |
| Кухненско оборудване и повърхности (STEP) | | |
| Проверка на температурата на фурната (°F)
(NUMBER) | | |
| Проверка на температурата на хладилника (градуси Фаренхайт)
(NUMBER) | | |
| Състояние на дъски за рязане (Чисти/Замърсени/Повредили се)
(SELECTION options: Чист, Зацапан, Повреден) | | |
| Състояние на филтрите за абсорбатор (SELECTION options: Чист, Мръсен, Изисква подмяна.
) | | |
| Забележки относно чистотата на повърхностите (TEXT) | | |
| Снимкови доказателства за чистота на оборудването (Незадължително)
(UPLOAD) | | |
| Функционалност на съдомиялната (работеща/неработеща)
(SELECTION options: Работя, Неработещ) | | |
| | | |
| Съхранение и обработка на хранителни продукти (STEP) | | |
| Температура на хладилника (°F)
(NUMBER) | | |
| Температура на фризера (°F)
(NUMBER) | | |
| Наблюдава ли се ротация FIFO?
(SELECTION options: Да, Не, Н/П) | | |
| Дата на последна проверка на температурата (DATE) | | |
| Бележки относно състоянието на храната (напр. обезцветяване, необичайни миризми) (TEXT) | | |
| Храни, изискващи специално отношение (напр. алергени, сурови меса)
(SELECTION options: Сурови меса, Млечни продукти
, Морски дарове, Произвеждам, Алергени (моля, уточнете)) | | |
| Цялост на опаковката (SELECTION options: Непокътнат, Повреден, Компрометиран) | | |
| | | |
| Хигиена и практики на служителите
(STEP) | | |
| Честота на миене на ръцете (на смяна)
(NUMBER) | | |
| Еднаква чистота
(SELECTION options: Отличен
, Добре, справедлив, беден) | | |
| Използване на прически (мрежи/шапки) (SELECTION options: Винаги в съответствие.
, Понякога отсъстващ, Често липсващ) | | |
| Дата на обучение за докладване на последна болест (DATE) | | |
| Съответствие на бижутата (Поставете отметка на всички приложими)
(SELECTION options: Без видими бижута.
, Разрешен звънец, Разрешен сватбен оркестър, Констатирано нарушение) | | |
| Забележки относно хигиенните практики на служителите (TEXT) | | |
| | | |
| Почистване на трапезарията (STEP) | | |
| Оценка на чистотата на повърхността (1-5) (NUMBER) | | |
| Брой почиствания на под (NUMBER) | | |
| Състояние на стола (общо)
(SELECTION options: Отличен
, Добре., Справедлив, Има нужда от ремонт.
) | | |
| Забележки относно състоянието на маси и столове (TEXT) | | |
| Достатъчност на тоалетните принадлежности (Зона за хранене)
(SELECTION options: Достатъчен, Необходима е запълване.) | | |
| Видими отпадъци/остатъци (Изберете всички приложими)
(SELECTION options: Хранителни трохи, Лепкави остатъци
, Прах, Петна, Нито едно.
) | | |
| Последна дата на основно почистване (Трапезария) (DATE) | | |
| | | |
| Санитарно състояние на тоалетните (STEP) | | |
| Останали рула тоалетна хартия (на кабинка)
(NUMBER) | | |
| Ниво на пълнеж на дозатор за сапун (скала от 1 до 5)
(NUMBER) | | |
| Функционалност на сушилник за ръце (Работи/Не работи/Частично работи) (SELECTION options: работа, Не работи.
, Частично работещо) | | |
| Чистота на огледалото (Чисто/Замъглено/Мръсно)
(SELECTION options: Чист, Замазан, Мръсен) | | |
| Състояние на пода (Отбележете всички приложими отговори) (SELECTION options: Мокър, Опетнено, Отломки, чист) | | |
| Последна дата на почистване на тоалетна (DATE) | | |
| Бележки относно специфични въпроси/загрижености (TEXT) | | |
| | | |
| Борба с вредителите и превенция (STEP) | | |
| Последна дата на обработка за вредители (DATE) | | |
| Наблюдавана ли е активност на вредители? (SELECTION options: Няма., гризачи, Насекоми, Птици
, Друг) | | |
| Описание на наблюдаваната вредителска активност (ако има такава)
(TEXT) | | |
| Проверен брой на стълковидни станции (NUMBER) | | |
| Състояние на примамката (SELECTION options: Пълен, Частично запълнен, Празен) | | |
| Снимки на възможни точки за проникване/на активност на вредители (UPLOAD) | | |
| Цялост на екрани/вентилация (SELECTION options: Непокътнат, Леки щети, Сериозни щети) | | |
| | | |
| Пожарна безопасност и готовност при извънредни ситуации (STEP) | | |
| Дата на проверка на пожарогасител (NUMBER) | | |
| Състояние на пожарогасител (SELECTION options: Добре, Изисква поддръжка, Повредено/Неработещо
) | | |
| Функционалност на аварийното осветление (SELECTION options: Функционален
, Има нужда от ремонт.
, Неработещо) | | |
| Проверка на местоположението на аварийния изход (LOCATION) | | |
| Дата на последната евакуационна тренировка (DATE) | | |
| Обратна връзка/Наблюдения за пожарната тренировка (TEXT) | | |
| Наличност на списък с контакти при спешни случаи (SELECTION options: Налични и актуални, Изисква актуализация) | | |
| | | |
| Управление и обезвреждане на отпадъци (STEP) | | |
| Събрано количество рециклируеми отпадъци (фунтове) (NUMBER) | | |
| Събрани количества компостируеми отпадъци (фунтове)
(NUMBER) | | |
| Количество на изхвърлени общи отпадъци (кг)
(NUMBER) | | |
| Използвана компания за извозване на отпадъци (SELECTION options: Компания А, Компания B
, Друг) | | |
| Дата на последно изхвърляне на отпадъци (DATE) | | |
| Бележки относно проблеми/наблюдения във връзка с управлението на отпадъците.
(TEXT) | | |
| Точност при сортирането на отпадъците (SELECTION options: Отлично., Добре., справедлив, беден
) | | |
| | | |
| Съхранение и работа с химикали (STEP) | | |
| Концентрация на почистващи препарати (напр. % белина) (NUMBER) | | |
| Зона за съхранение на химикали - Състояние
(SELECTION options: Добра вентилация и сигурност, Леко влажен, Има нужда от подобрение.
, Опасен
) | | |
| Химикалите са правилно разделени? (SELECTION options: Киселини, отделени от основи., Окислителите отделени от запалими вещества.
, Всички насоки за разделяне са спазени., Няма приложимо.) | | |
| Дата на последен химичен инвентар (DATE) | | |
| Забелязани ли са изтичания или разливи? (TEXT) | | |
| Етикетите с химикали са налични и четими ли? (SELECTION options: Да, всички етикети са налични и четими., Някои етикети липсват или са повредени., Повечето етикети липсват.) | | |
| | | |
| Документация и водене на записи (STEP) | | |
| Последна дата на проверка
(DATE) | | |
| Инспектор Име (TEXT) | | |
| Преглед на регистъра на температурата (честота)
(NUMBER) | | |
| Приложете съответните доклади от проверки.
(UPLOAD) | | |
| Бележки за преглед на документа (ако има такива)
(TEXT) | | |
| Преглед на план за HACCP (SELECTION options: Актуален и в съответствие с изискванията, Изисква актуализации, Не е налично.) | | |