Списък за наблюдение на HACCP (Анализ на опасности и критични контролни точки) (Дневен/Седмичен/Месечен – според изискванията на плана)
Осигурете безопасност на храните и съответствие! Изтеглете безплатния ни контролен списък за HACCP за търговците на дребно – дневен, седмичен и месечен. Поддържайте организация, предотвратете рискове и отговаряйте на нормативните изисквания. Защитете вашите клиенти и бизнеса си!
This Template was installed 5 times.
Получаване и съхранение
Наблюдение на дейностите, свързани с постъпващите стоки и подходящите условия за съхранение.
Дата на получаване
Време на получаване
Температура на охладените стоки при получаване (°C/°F)
Температура на замразените продукти при пристигане (°C/°F)
Състояние на опаковката (при получаване)
Следва проверка за наличие на вредители (при получаване)
Коментари/Наблюдения (напр. повреди, необичайни миризми)
Проверка на доставчика (ако е изискване по плана)
Контрол на температурата
Проверка на температурните записи и функционалността на оборудването за охлаждане, замразяване и горещо задържане.
Температура на хладилник 1 (Сутрешна проверка)
Температура на хладилника 1 (в °F)
Температура на хладилника 1 (Проверка вечер)
Температура на хладилника 1 (Проверка вечерта - °F)
Температура на фризера (сутрешна проверка)
Температура на фризера (сутрешна проверка - °F)
Температура на уреда за поддържане на топлина (сутрешна проверка)
Температура на апарата за поддържане на топлина (сутрешен контрол – °F)
Статус на калибриране на термометър
Коментари/Коригиращи действия (ако температурите са извън диапазона)
Отбелязване на дати и ротация
Проверка на правилните практики за отбелязване на дати (FIFO – First In, First Out) за бързо развалящи се продукти.
Брой артикули, проверени за коректно отбелязване на датата.
Отбелязване на дати (Всички артикули са правилно отбелязани)
Подробности за всякакви неправилни или липсващи отметки с дата (ако по-горе е избрано „Не“).
Дата на последно пълно пребройване на стоките
Спазване на принципа Първият влязъл – първи излиза (Правилна ротация на стоките)
Подробности за всякакви отклонения от FIFO (ако е избран отговор Не по-горе)
Брой премаркирани/предатикирани артикули днес.
Почистване и дезинфекция
Проверка на графиците за почистване, концентрациите на дезинфектанти и чистотата на оборудването и повърхностите.
Концентрация на дезинфектант (ppm)
Температура на водата за дезинфекция (градуси Фаренхайт)
Миялната работи ли правилно?
Наблюдава ли се повърхностно почистване?
Бележки/Коригиращи действия (ако е необходимо)
Дата на последна щателна почивка (хладилници/фризери)
Почистени зони (Отбележете всички приложими опции)
Време за почистване/дезинфекция
Борба с вредителите
Проверка за признаци на вредители и проверка на ефективността на програмата за контрол на вредителите.
Температура в помещението за съхранение на пестициди (ако има такова)
Наблюдавани признаци за вредители (Отбележете всички приложими):
Подробно описание на всяка забелязана активност на вредители
Дата на последна обработка за контрол на вредители
Доставчик на услуги за борба с вредители
Изисква се обратна връзка/Последващи действия
Снимки на всякаква дейност, свързана с вредители.
Здраве и хигиена на служителите
Наблюдение и проверка за спазване на протоколите за здравеопазване и хигиена от страна на служителите.
Наблюдава ли се миенето на ръцете на служителите?
Забелязана ли е видима болест?
Ако отговорът е да за видима болест, подробности?
Температура на служителя (ако е приложимо, съгласно плана)
Записани данни за температура (ако има такива)
Използват ли се ръкавиците правилно?
Забележки относно практиките за здравето и хигиената на служителите
Показване и работа с устройството
Процедури за наблюдение, свързани с подредбата на хранителните продукти, дозирането и обслужването на клиентите.
Температура на хладилни витрини (F)
Температура на горещи запазващи устройства (F)
Цялостност на опаковката/протекторната обвивка на продукта?
Наблюдава ли се потенциално кръстосано замърсяване?
Бележки/Забележки относно дисплея и работата с него
Практики за обслужване на клиенти от самообслужване?
Дата на последно почистване на витрина
Готвене и Подгряване (Ако е приложимо)
Проверка на температурите и процесите на готвене и затопляне (предимно от значение за търговци на дребно с услуги за готова храна).
Достигната минимална вътрешна температура на готвене (Фаренхайт/Целзий)
Време за готвене при минимална вътрешна температура (минути)
Метод на приготвяне (например, фурна, скара, фритюр)
Ако е избран друг метод за готвене, посочете подробности.
Възстановена температура на нагряване (Фаренхайт/Целзий)
Време, задържано при температура на повторно загряване (Минути)
Дата на готвене/подгряване
Време за готвене/загряване
Всички отклонения от стандартната процедура или бележки.
Управление на отпадъците
Наблюдение на процедурите за изхвърляне на отпадъци с цел предотвратяване на замърсяване и привличане на вредители.
Количество на генерираните отпадъци (lbs/kg)
Опишете всякакви необичайни миризми или наблюдения, свързани с места за отпадъци.
Покрити ли са контейнерите за отпадъци правилно?
Площ за съхранение на отпадъци – чиста и без отпадъци?
Дата на последно изнасяне на отпадъци
Записвайте всички предприети коригиращи мерки във връзка с проблеми в управлението на отпадъците.
Калибриране и поддръжка
Проверка на записите за калибрация и графиците за поддръжка на критично оборудване (например, термометри, везни).
Дата на последната калибрация на термометър
Температура (след калибриране)
Отчитане на везни (Проверка на тегло)
Статус на калибриране
Бележки за поддръжка (ако има такива)
Следваща дата за калибриране (Термометри)
Състояние на оборудването
Frequently Asked Questions
Can I customize this template after installing it?
Absolutely. Once installed, you can add, remove, or reorder tasks, add custom fields, and adjust deadlines to fit your specific workflow.
Can I add images or photos to these checklist items?
Yes. Our platform allows you to attach photos, signatures, and notes to any checklist item for better verification and proof of completion.
Can I create a custom checklist from scratch instead of using a template?
Yes. You can use our "Create your own checklist" feature to build a unique workflow tailored exactly to your operational requirements.
Can I add dependencies between tasks?
Yes, you can set up conditional logic and dependencies to ensure your team follows the correct sequence of operations.
Can I assign specific checklist items to different team members?
Yes. You can assign individual tasks to specific employees, ensuring clear accountability across your entire team.
Can I use these checklists on mobile devices in the field?
Yes. Our platform is fully responsive, allowing your team to complete, update, and upload photos to checklists directly from any smartphone or tablet.
How do I notify my manager when a checklist is completed?
You can set up automated notifications (via email, push notification, or in-app alerts) to trigger whenever a checklist is finished or if an item fails inspection.
Can multiple people work on the same checklist simultaneously?
Yes, the platform supports real-time updates, allowing multiple users to contribute to a single live checklist.
Where is the data from completed checklists stored?
All completed checklists are stored securely in your Work OS dashboard, creating a permanent, searchable audit trail of your operations.
Can I generate reports based on my checklist results?
Yes. You can track completion rates, identify recurring issues, and monitor team performance through our integrated reporting and analytics tools.
How can I use these checklists for compliance or auditing purposes?
Because our checklists capture timestamps, photos, and digital signatures, they serve as a robust digital paper trail for regulatory compliance and internal audits.
Can I export my completed checklist data for use in other tools?
Yes. You can export your data in various formats (CSV, Excel, etc.) to integrate your operational insights with your other business software.
Comments
There are no comments yet. Be the first to add one!
Retail Management Solution Demo
Boost retail efficiency! ChecklistGuro simplifies store operations, inventory management, and employee training. Improve customer experience and maximize profitability. Manage it all with our Work OS.
Related Checklist Templates

Retail Customer Feedback & Complaint Resolution Checklist 2026

Retail Store Opening & Closing Security Protocol Checklist 2026

Retail Inventory Cycle Counting & Discrepancy Checklist 2026

Retail Staff Shift Handover & Communication Checklist 2026

Retail Store Markdown & Clearance Implementation Checklist 2026

Store Manager Daily Operational Excellence Checklist 2026

Retail Cash Handling & Register Audit Checklist 2026

Retail Vendor Delivery & Invoice Reconciliation Checklist 2026
Need help with
Търговия на дребно?
Have a question? We're here to help. Please submit your inquiry, and we'll respond promptly.