Tony (AI Assistant)
Tony
now
ChecklistGuro logo ChecklistGuro

Списък за наблюдение на HACCP (Анализ на опасности и критични контролни точки) (Дневен/Седмичен/Месечен – според изискванията на плана) Checklist

Осигурете безопасност на храните и съответствие! Изтеглете безплатния ни контролен списък за HACCP за търговците на дребно – дневен, седмичен и месечен. Поддържайте организация, предотвратете рискове и отговаряйте на нормативните изисквания. Защитете вашите клиенти и бизнеса си!

Този шаблон е инсталиран 2 пъти.

Стил на показване

Получаване и съхранение

1 of 10

Наблюдение на дейностите, свързани с постъпващите стоки и подходящите условия за съхранение.

Дата на получаване

Време на получаване

0:00
0:15
0:30
0:45
1:00
1:15
1:30
1:45
2:00
2:15
2:30
2:45
3:00
3:15
3:30
3:45
4:00
4:15
4:30
4:45
5:00
5:15
5:30
5:45
6:00
6:15
6:30
6:45
7:00
7:15
7:30
7:45
8:00
8:15
8:30
8:45
9:00
9:15
9:30
9:45
10:00
10:15
10:30
10:45
11:00
11:15
11:30
11:45
12:00
12:15
12:30
12:45
13:00
13:15
13:30
13:45
14:00
14:15
14:30
14:45
15:00
15:15
15:30
15:45
16:00
16:15
16:30
16:45
17:00
17:15
17:30
17:45
18:00
18:15
18:30
18:45
19:00
19:15
19:30
19:45
20:00
20:15
20:30
20:45
21:00
21:15
21:30
21:45
22:00
22:15
22:30
22:45
23:00
23:15
23:30
23:45

Температура на охладените стоки при получаване (°C/°F)

Температура на замразените продукти при пристигане (°C/°F)

Състояние на опаковката (при получаване)

Следва проверка за наличие на вредители (при получаване)

Коментари/Наблюдения (напр. повреди, необичайни миризми)

Проверка на доставчика (ако е изискване по плана)

Контрол на температурата

2 of 10

Проверка на температурните записи и функционалността на оборудването за охлаждане, замразяване и горещо задържане.

Температура на хладилник 1 (Сутрешна проверка)

0:00
0:15
0:30
0:45
1:00
1:15
1:30
1:45
2:00
2:15
2:30
2:45
3:00
3:15
3:30
3:45
4:00
4:15
4:30
4:45
5:00
5:15
5:30
5:45
6:00
6:15
6:30
6:45
7:00
7:15
7:30
7:45
8:00
8:15
8:30
8:45
9:00
9:15
9:30
9:45
10:00
10:15
10:30
10:45
11:00
11:15
11:30
11:45
12:00
12:15
12:30
12:45
13:00
13:15
13:30
13:45
14:00
14:15
14:30
14:45
15:00
15:15
15:30
15:45
16:00
16:15
16:30
16:45
17:00
17:15
17:30
17:45
18:00
18:15
18:30
18:45
19:00
19:15
19:30
19:45
20:00
20:15
20:30
20:45
21:00
21:15
21:30
21:45
22:00
22:15
22:30
22:45
23:00
23:15
23:30
23:45

Температура на хладилника 1 (в °F)

Температура на хладилника 1 (Проверка вечер)

0:00
0:15
0:30
0:45
1:00
1:15
1:30
1:45
2:00
2:15
2:30
2:45
3:00
3:15
3:30
3:45
4:00
4:15
4:30
4:45
5:00
5:15
5:30
5:45
6:00
6:15
6:30
6:45
7:00
7:15
7:30
7:45
8:00
8:15
8:30
8:45
9:00
9:15
9:30
9:45
10:00
10:15
10:30
10:45
11:00
11:15
11:30
11:45
12:00
12:15
12:30
12:45
13:00
13:15
13:30
13:45
14:00
14:15
14:30
14:45
15:00
15:15
15:30
15:45
16:00
16:15
16:30
16:45
17:00
17:15
17:30
17:45
18:00
18:15
18:30
18:45
19:00
19:15
19:30
19:45
20:00
20:15
20:30
20:45
21:00
21:15
21:30
21:45
22:00
22:15
22:30
22:45
23:00
23:15
23:30
23:45

Температура на хладилника 1 (Проверка вечерта - °F)

Температура на фризера (сутрешна проверка)

0:00
0:15
0:30
0:45
1:00
1:15
1:30
1:45
2:00
2:15
2:30
2:45
3:00
3:15
3:30
3:45
4:00
4:15
4:30
4:45
5:00
5:15
5:30
5:45
6:00
6:15
6:30
6:45
7:00
7:15
7:30
7:45
8:00
8:15
8:30
8:45
9:00
9:15
9:30
9:45
10:00
10:15
10:30
10:45
11:00
11:15
11:30
11:45
12:00
12:15
12:30
12:45
13:00
13:15
13:30
13:45
14:00
14:15
14:30
14:45
15:00
15:15
15:30
15:45
16:00
16:15
16:30
16:45
17:00
17:15
17:30
17:45
18:00
18:15
18:30
18:45
19:00
19:15
19:30
19:45
20:00
20:15
20:30
20:45
21:00
21:15
21:30
21:45
22:00
22:15
22:30
22:45
23:00
23:15
23:30
23:45

Температура на фризера (сутрешна проверка - °F)

Температура на уреда за поддържане на топлина (сутрешна проверка)

0:00
0:15
0:30
0:45
1:00
1:15
1:30
1:45
2:00
2:15
2:30
2:45
3:00
3:15
3:30
3:45
4:00
4:15
4:30
4:45
5:00
5:15
5:30
5:45
6:00
6:15
6:30
6:45
7:00
7:15
7:30
7:45
8:00
8:15
8:30
8:45
9:00
9:15
9:30
9:45
10:00
10:15
10:30
10:45
11:00
11:15
11:30
11:45
12:00
12:15
12:30
12:45
13:00
13:15
13:30
13:45
14:00
14:15
14:30
14:45
15:00
15:15
15:30
15:45
16:00
16:15
16:30
16:45
17:00
17:15
17:30
17:45
18:00
18:15
18:30
18:45
19:00
19:15
19:30
19:45
20:00
20:15
20:30
20:45
21:00
21:15
21:30
21:45
22:00
22:15
22:30
22:45
23:00
23:15
23:30
23:45

Температура на апарата за поддържане на топлина (сутрешен контрол – °F)

Статус на калибриране на термометър

Коментари/Коригиращи действия (ако температурите са извън диапазона)

Отбелязване на дати и ротация

3 of 10

Проверка на правилните практики за отбелязване на дати (FIFO – First In, First Out) за бързо развалящи се продукти.

Брой артикули, проверени за коректно отбелязване на датата.

Отбелязване на дати (Всички артикули са правилно отбелязани)

Подробности за всякакви неправилни или липсващи отметки с дата (ако по-горе е избрано „Не“).

Дата на последно пълно пребройване на стоките

Спазване на принципа Първият влязъл – първи излиза (Правилна ротация на стоките)

Подробности за всякакви отклонения от FIFO (ако е избран отговор Не по-горе)

Брой премаркирани/предатикирани артикули днес.

Почистване и дезинфекция

4 of 10

Проверка на графиците за почистване, концентрациите на дезинфектанти и чистотата на оборудването и повърхностите.

Концентрация на дезинфектант (ppm)

Температура на водата за дезинфекция (градуси Фаренхайт)

Миялната работи ли правилно?

Наблюдава ли се повърхностно почистване?

Бележки/Коригиращи действия (ако е необходимо)

Дата на последна щателна почивка (хладилници/фризери)

Почистени зони (Отбележете всички приложими опции)

Време за почистване/дезинфекция

0:00
0:15
0:30
0:45
1:00
1:15
1:30
1:45
2:00
2:15
2:30
2:45
3:00
3:15
3:30
3:45
4:00
4:15
4:30
4:45
5:00
5:15
5:30
5:45
6:00
6:15
6:30
6:45
7:00
7:15
7:30
7:45
8:00
8:15
8:30
8:45
9:00
9:15
9:30
9:45
10:00
10:15
10:30
10:45
11:00
11:15
11:30
11:45
12:00
12:15
12:30
12:45
13:00
13:15
13:30
13:45
14:00
14:15
14:30
14:45
15:00
15:15
15:30
15:45
16:00
16:15
16:30
16:45
17:00
17:15
17:30
17:45
18:00
18:15
18:30
18:45
19:00
19:15
19:30
19:45
20:00
20:15
20:30
20:45
21:00
21:15
21:30
21:45
22:00
22:15
22:30
22:45
23:00
23:15
23:30
23:45

Борба с вредителите

5 of 10

Проверка за признаци на вредители и проверка на ефективността на програмата за контрол на вредителите.

Температура в помещението за съхранение на пестициди (ако има такова)

Наблюдавани признаци за вредители (Отбележете всички приложими):

Подробно описание на всяка забелязана активност на вредители

Дата на последна обработка за контрол на вредители

Доставчик на услуги за борба с вредители

Изисква се обратна връзка/Последващи действия

Снимки на всякаква дейност, свързана с вредители.

Здраве и хигиена на служителите

6 of 10

Наблюдение и проверка за спазване на протоколите за здравеопазване и хигиена от страна на служителите.

Наблюдава ли се миенето на ръцете на служителите?

Забелязана ли е видима болест?

Ако отговорът е да за видима болест, подробности?

Температура на служителя (ако е приложимо, съгласно плана)

Записани данни за температура (ако има такива)

Използват ли се ръкавиците правилно?

Забележки относно практиките за здравето и хигиената на служителите

Показване и работа с устройството

7 of 10

Процедури за наблюдение, свързани с подредбата на хранителните продукти, дозирането и обслужването на клиентите.

Температура на хладилни витрини (F)

Температура на горещи запазващи устройства (F)

Цялостност на опаковката/протекторната обвивка на продукта?

Наблюдава ли се потенциално кръстосано замърсяване?

Бележки/Забележки относно дисплея и работата с него

Практики за обслужване на клиенти от самообслужване?

Дата на последно почистване на витрина

Готвене и Подгряване (Ако е приложимо)

8 of 10

Проверка на температурите и процесите на готвене и затопляне (предимно от значение за търговци на дребно с услуги за готова храна).

Достигната минимална вътрешна температура на готвене (Фаренхайт/Целзий)

Време за готвене при минимална вътрешна температура (минути)

Метод на приготвяне (например, фурна, скара, фритюр)

Ако е избран друг метод за готвене, посочете подробности.

Възстановена температура на нагряване (Фаренхайт/Целзий)

Време, задържано при температура на повторно загряване (Минути)

Дата на готвене/подгряване

Време за готвене/загряване

0:00
0:15
0:30
0:45
1:00
1:15
1:30
1:45
2:00
2:15
2:30
2:45
3:00
3:15
3:30
3:45
4:00
4:15
4:30
4:45
5:00
5:15
5:30
5:45
6:00
6:15
6:30
6:45
7:00
7:15
7:30
7:45
8:00
8:15
8:30
8:45
9:00
9:15
9:30
9:45
10:00
10:15
10:30
10:45
11:00
11:15
11:30
11:45
12:00
12:15
12:30
12:45
13:00
13:15
13:30
13:45
14:00
14:15
14:30
14:45
15:00
15:15
15:30
15:45
16:00
16:15
16:30
16:45
17:00
17:15
17:30
17:45
18:00
18:15
18:30
18:45
19:00
19:15
19:30
19:45
20:00
20:15
20:30
20:45
21:00
21:15
21:30
21:45
22:00
22:15
22:30
22:45
23:00
23:15
23:30
23:45

Всички отклонения от стандартната процедура или бележки.

Управление на отпадъците

9 of 10

Наблюдение на процедурите за изхвърляне на отпадъци с цел предотвратяване на замърсяване и привличане на вредители.

Количество на генерираните отпадъци (lbs/kg)

Опишете всякакви необичайни миризми или наблюдения, свързани с места за отпадъци.

Покрити ли са контейнерите за отпадъци правилно?

Площ за съхранение на отпадъци – чиста и без отпадъци?

Дата на последно изнасяне на отпадъци

Записвайте всички предприети коригиращи мерки във връзка с проблеми в управлението на отпадъците.

Калибриране и поддръжка

10 of 10

Проверка на записите за калибрация и графиците за поддръжка на критично оборудване (например, термометри, везни).

Дата на последната калибрация на термометър

Температура (след калибриране)

Отчитане на везни (Проверка на тегло)

Статус на калибриране

Бележки за поддръжка (ако има такива)

Следваща дата за калибриране (Термометри)

Състояние на оборудването

Още информация за този шаблон Управление на Търговията на Дребно
Изтегляне като PDF (.pdf)
Изтегляне като Excel (.xlsx)
Изтегляне като CSV (.csv)
Сравнение между Excel и ChecklistGuro Сравнение между хартия и ChecklistGuro

Намерихте ли този контролен списък полезен?

Обобщете и анализирайте този шаблон за контролен списък с
Google AI ChatGPT Perplexity Grok Claude

Демонстрация на решението за управление на търговията на дребно

Увеличете ефективността на търговията на дребно! ChecklistGuro опростява операциите в магазина, управлението на инвентара и обучението на служителите. Подобрете клиентското изживяване и максимизирайте печалбата. Управлявайте всичко това с нашата платформа Work OS.

Управление на Търговията на Дребно Функции на Управление на Търговията на Дребно

Свързани контролни списъци

undefined

Music Store Instrument Inventory Checklist Template

undefined

Шаблон за проверка на наличностите в зоомагазин

undefined

Bookstore Inventory Reordering Checklist Template

undefined

Проверка на инвентар на инструменти в музикален магазин

undefined

Furniture Store Inventory Damage Assessment Checklist

undefined

Pet Store Inventory Expiration Date Checklist

undefined

Bookstore Inventory Shrinkage Audit Checklist

undefined

Cart Corral Maintenance Checklist (Weekly)

Всички шаблони за контролни списъци Търговия на дребно

Можем да го направим заедно

Нуждаете се от помощ с
Търговия на дребно?

Имате въпрос? Тук сме, за да помогнем. Моля, изпратете запитването си и ние ще отговорим своевременно.

Имейл
Как можем да помогнем?