ChecklistGuro logo ChecklistGuro Solutions Secteurs d'activité Ressources Tarifs
Demander une démo
ChecklistGuro logo ChecklistGuro

Procédure Opératoire Standard pour le Service des Bars Checklist

Maîtrisez l'art d'un service de bar exceptionnel ! Téléchargez notre checklist complète de procédures opérationnelles standard pour le service de bar – votre guide essentiel pour des cocktails impeccables, une expérience client irréprochable et une excellence hospitalière constante. Parfait pour les barmen, les responsables et les professionnels de l'hôtellerie.

Ce modèle a été installé 4 fois.

Style d'affichage

Préparation et installation

1 of 9

Tâches à accomplir avant l'ouverture du bar, afin de garantir un environnement propre et bien approvisionné.

Contrôle du niveau de glace

Niveaux de stock - Bière (fûts/bouteilles)

Niveaux de stock - Bouteilles de liqueur (nombre)

Niveaux de stock - Mélangeurs (Onces/Unités)

Vérification du matériel de service – Propreté et quantité

Démarrage et test de transaction du système de point de vente

Date du dernier nettoyage en profondeur

Heure d'ouverture du bar confirmée.

0:00
0:15
0:30
0:45
1:00
1:15
1:30
1:45
2:00
2:15
2:30
2:45
3:00
3:15
3:30
3:45
4:00
4:15
4:30
4:45
5:00
5:15
5:30
5:45
6:00
6:15
6:30
6:45
7:00
7:15
7:30
7:45
8:00
8:15
8:30
8:45
9:00
9:15
9:30
9:45
10:00
10:15
10:30
10:45
11:00
11:15
11:30
11:45
12:00
12:15
12:30
12:45
13:00
13:15
13:30
13:45
14:00
14:15
14:30
14:45
15:00
15:15
15:30
15:45
16:00
16:15
16:30
16:45
17:00
17:15
17:30
17:45
18:00
18:15
18:30
18:45
19:00
19:15
19:30
19:45
20:00
20:15
20:30
20:45
21:00
21:15
21:30
21:45
22:00
22:15
22:30
22:45
23:00
23:15
23:30
23:45

Accueil et prise de commande

2 of 9

Procédures d'accueil des clients, de prise de commandes précise et d'apport d'un excellent service clientèle.

Formule de salutation initiale

Noter les préférences du client (si applicable)

Nombre de convives à la fête

Proposer un menu ?

Avez-vous des restrictions alimentaires ou des allergies ?

Enregistrez toute demande particulière.

Confirmer la commande au client ?

Préparation et service des boissons

3 of 9

Méthodes standardisées pour la préparation de cocktails, le service des boissons et la garantie de la qualité et de la constance.

Technique de versage standard

Taille standard du jigger (oz)

Instructions détaillées pour la préparation de cocktails classiques (par exemple, le Old Fashioned)

Disponibilité des garnitures (Cocher toutes les options qui s'appliquent)

Qualité de la glace

Notez toute incohérence ou écart dans la préparation des boissons.

Recharge en glace nécessaire.

0:00
0:15
0:30
0:45
1:00
1:15
1:30
1:45
2:00
2:15
2:30
2:45
3:00
3:15
3:30
3:45
4:00
4:15
4:30
4:45
5:00
5:15
5:30
5:45
6:00
6:15
6:30
6:45
7:00
7:15
7:30
7:45
8:00
8:15
8:30
8:45
9:00
9:15
9:30
9:45
10:00
10:15
10:30
10:45
11:00
11:15
11:30
11:45
12:00
12:15
12:30
12:45
13:00
13:15
13:30
13:45
14:00
14:15
14:30
14:45
15:00
15:15
15:30
15:45
16:00
16:15
16:30
16:45
17:00
17:15
17:30
17:45
18:00
18:15
18:30
18:45
19:00
19:15
19:30
19:45
20:00
20:15
20:30
20:45
21:00
21:15
21:30
21:45
22:00
22:15
22:30
22:45
23:00
23:15
23:30
23:45

Service responsable de l'alcool

4 of 9

Lignes directrices et procédures pour prévenir le service excessif et respecter les obligations légales.

Vérifiez que tous les clients âgés de moins de 25 ans présentent une pièce d'identité valide.

Nombre de boissons servies à un client visiblement intoxiqué (le cas échéant).

Était-il nécessaire de refuser le service ? (En raison d'une intoxication ou pour d'autres raisons)

En cas de refus de service, veuillez indiquer les détails (motif, réaction du client, mesures prises).

Avez-vous remarqué des signes d'ébriété chez un client (discours pâteux, démarche vacillante, etc.) ?

Estimation du taux d'alcoolémie du/des participant(s) présentant des inquiétudes (si évaluation effectuée ; *non obligatoire, mais utile pour la documentation*).

Avez-vous offert de la nourriture et/ou de l'eau à des invités potentiellement éméchés ?

Heure de la dernière boisson servie(s) au(x) client(s) concerné(s).

0:00
0:15
0:30
0:45
1:00
1:15
1:30
1:45
2:00
2:15
2:30
2:45
3:00
3:15
3:30
3:45
4:00
4:15
4:30
4:45
5:00
5:15
5:30
5:45
6:00
6:15
6:30
6:45
7:00
7:15
7:30
7:45
8:00
8:15
8:30
8:45
9:00
9:15
9:30
9:45
10:00
10:15
10:30
10:45
11:00
11:15
11:30
11:45
12:00
12:15
12:30
12:45
13:00
13:15
13:30
13:45
14:00
14:15
14:30
14:45
15:00
15:15
15:30
15:45
16:00
16:15
16:30
16:45
17:00
17:15
17:30
17:45
18:00
18:15
18:30
18:45
19:00
19:15
19:30
19:45
20:00
20:15
20:30
20:45
21:00
21:15
21:30
21:45
22:00
22:15
22:30
22:45
23:00
23:15
23:30
23:45

Manipulation de l'argent et opérations de point de vente

5 of 9

Procédures pour la gestion précise de la monnaie, l'utilisation du système de caisse (POS) et le traitement des transactions.

Solde initial de la caisse.

Regroupement des opérations

Montant total encaissé

Total des transactions par carte bancaire

Version du système de point de vente

Observations sur les divergences (le cas échéant)

Méthode du dépôt d'argent

Heure de fermeture de la caisse.

0:00
0:15
0:30
0:45
1:00
1:15
1:30
1:45
2:00
2:15
2:30
2:45
3:00
3:15
3:30
3:45
4:00
4:15
4:30
4:45
5:00
5:15
5:30
5:45
6:00
6:15
6:30
6:45
7:00
7:15
7:30
7:45
8:00
8:15
8:30
8:45
9:00
9:15
9:30
9:45
10:00
10:15
10:30
10:45
11:00
11:15
11:30
11:45
12:00
12:15
12:30
12:45
13:00
13:15
13:30
13:45
14:00
14:15
14:30
14:45
15:00
15:15
15:30
15:45
16:00
16:15
16:30
16:45
17:00
17:15
17:30
17:45
18:00
18:15
18:30
18:45
19:00
19:15
19:30
19:45
20:00
20:15
20:30
20:45
21:00
21:15
21:30
21:45
22:00
22:15
22:30
22:45
23:00
23:15
23:30
23:45

Hygiène et entretien du bar

6 of 9

Nettoyage quotidien, hebdomadaire et mensuel pour maintenir l'hygiène et prévenir les pannes d'équipement.

Fréquence du nettoyage des sols (par poste)

Fréquence du polissage de la verrerie (fois par semaine)

Zones à nettoyer quotidiennement :

Enregistrer tout problème d'entretien constaté :

Date du dernier nettoyage en profondeur de l'équipement (p. ex. machine à glaçons) :

État des filtres de la machine à glace :

Télécharger une photo du contrôle de la propreté du bar.

Pression de l'eau au robinet (PSI)

Gestion des stocks

7 of 9

Procédures de rotation des stocks, de suivi des consommations et de commande de fournitures.

Niveaux de stock initiaux (alcools)

Niveaux de stock initiaux (mélangeurs)

Par Nivaux - Vodka (Bouteilles)

Niveaux de stock – Gin (bouteilles)

Date du dernier inventaire

Observations concernant les problèmes de rotation des stocks (par exemple, les articles à faible rotation)

Méthode de commande de stock (p. ex. automatisée, manuelle)

Quantité minimale de commande (QMC) - Ingrédient clé (p. ex. agrum)

Procédures d'urgence

8 of 9

Mesures à prendre en cas d'urgence, notamment en cas de déversements, de blessures et de failles de sécurité.

Identifier les voies de secours

Procédure de gestion des déversements

Date d'inspection de l'extincteur

Disponibilité des trousses de premiers secours

Procédure des exercices d'évacuation

Numéros de téléphone affichés

Plan de réponse aux incidents de sécurité

Procédures de clôture

9 of 9

Tâches à effectuer à la fin de la période de service pour assurer la sécurité et la préparation pour le prochain roulement.

Confirmation de l'heure de fermeture

0:00
0:15
0:30
0:45
1:00
1:15
1:30
1:45
2:00
2:15
2:30
2:45
3:00
3:15
3:30
3:45
4:00
4:15
4:30
4:45
5:00
5:15
5:30
5:45
6:00
6:15
6:30
6:45
7:00
7:15
7:30
7:45
8:00
8:15
8:30
8:45
9:00
9:15
9:30
9:45
10:00
10:15
10:30
10:45
11:00
11:15
11:30
11:45
12:00
12:15
12:30
12:45
13:00
13:15
13:30
13:45
14:00
14:15
14:30
14:45
15:00
15:15
15:30
15:45
16:00
16:15
16:30
16:45
17:00
17:15
17:30
17:45
18:00
18:15
18:30
18:45
19:00
19:15
19:30
19:45
20:00
20:15
20:30
20:45
21:00
21:15
21:30
21:45
22:00
22:15
22:30
22:45
23:00
23:15
23:30
23:45

Comptage et rapprochement de la caisse

Rapport d'incident (le cas échéant)

Liste de contrôle d'arrêt des équipements

Niveaux de stock (enregistrer les niveaux faibles)

Remarques sur l'état/les problèmes du bar

Signature du barman de fin de service

En savoir plus sur ce modèle Gestion de l'hôtellerie
Télécharger au format PDF (.pdf) Télécharger au format Excel (.xlsx) Télécharger au format CSV (.csv)
Comparaison : Excel vs. ChecklistGuro Comparaison : Papier vs. ChecklistGuro

Ce modèle de liste de contrôle vous a-t-il été utile ?

Démonstration de la solution de gestion de l'hôtellerie

Gérer un hôtel, un restaurant ou une autre entreprise du secteur de l'hôtellerie est une tâche exigeante. La plateforme Work OS de ChecklistGuro simplifie la gestion, des réservations et des services aux clients, en passant par la gestion des stocks et la planification des horaires du personnel. Améliorez l'efficacité, optimisez l'expérience client et augmentez la rentabilité ! Découvrez comment ChecklistGuro peut transformer vos opérations dans le secteur de l'hôtellerie.

Gestion de l'hôtellerie Fonctionnalités de Gestion de l'hôtellerie

Modèles de liste de contrôle associés

undefined

Hotel Emergency Preparedness Checklist

undefined

Theme Park Safety Inspection Checklist

undefined

Hotel Departure Checklist Template

undefined

Restaurant Food Safety Checklist Template

undefined

Hotel Fire Safety Checklist Template

undefined

Modèle de liste de contrôle pour l'arrivée des clients d'hôtel

undefined

Brewery Cleaning and Sanitation Checklist

undefined

Cruise Ship Cabin Housekeeping Checklist

Tous les modèles de checklist Hospitalité

Nous pouvons le faire ensemble

Besoin d'aide avec les listes de contrôle?

Vous avez une question ? Nous sommes là pour vous aider. Veuillez soumettre votre demande et nous vous répondrons rapidement.

E-mail
Comment pouvons-nous vous aider ?
Solutions ERP - Planification des ressources de l'entreprise CRM - Gestion de la relation client WMS - Système de gestion d'entrepôt SCM - Gestion de la chaîne d'approvisionnement MRP - Planification des besoins en matières BOM - Gestion de la nomenclature HRM - Gestion des ressources humaines Gestion de projet Gestion des tâches Gestion des dossiers Gestion des installations Gestion de la maintenance Gestion des stocks Gestion du support Gestion des audits et des inspections Gestion de la ferme Gestion des déchets Gestion minière Gestion d'un atelier de réparation automobile Gestion d'une boutique de fleurs Gestion dentaire Gestion de la planification d'événements Gestion des transports en commun Gestion des enquêtes
Secteurs d'activité Fabrication Automobile Construction Agriculture Logistique Énergie Assurance Commerce de détail Hôtellerie et tourisme Immobilier Soins de santé Pharmaceutique
Ressources Nous contacter Tarifs Calculateur de ROI Programme d'affiliation Fonctionnalités Documentation Modèles Blog À propos de nous Solutions Secteurs d'activité
Terms of ServicePrivacy Policy
© Copyright checklistguro.com